Nazovite ga Omlet (SAD) ili Omelette (zaista francuski i britanski), isto je istina, to je posuda koja može učiniti najkompetentnije kuvare. Zašto? Zašto je misterija zato što je ozbiljno, nije tako teško. Pratite ovaj klasični francuski omlet recept sa svim svojim savjetima i savjetima kako biste saznali zašto.
Ovaj osnovni francuski recept za omlet je jednostavna verzija klasičnog kafića i korišćenjem nekoliko jednostavnih trikova, možete savladati tehniku izrade svestranog omleta, a zatim ga prilagoditi svojim omiljenim punjenjem za doručak, ručak ili večeru.
Klasično francusko punjenje je tradicionalni sir i punjenje trava, ili možete postati kreativni sa sjeckanim šunkom i pečenim povrćem, kao i bilo kojim drugim kombinacijama za ugodan obrok.
Savršena omleta ne sme se prekucavati; jaje treba jedva da se postavi tako da omleta blago treperi kada se potresa. Međutim, ne bi trebalo da bude toliko nerazjašnjeno da je plitko. Upravo je to neophodno imati omleta koja upija strah u najkompetentnije kuvare.
Kukova napomena : Kao veliki kuhar, Julia Child , jednom je zabeležila čitanje celog recepta pre nego što napravite prvu omlet. Recepti jaja kreću veoma brzo i nema vremena za konsultovanje sa vašim receptom kada započnete proces.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslinovog ulja (svetlo)
- 1 kašika maslaca (hladno, fino seckane, a zatim zamrznute)
- 3 velika jaja (svježe slobodno područje)
- Čvrstoća morske soli
- Črna crnog bibera (sveže mlevena)
- 2 kašike Gruyere sir (srezan)
- Džemperi (sveže, fino iseckane)
Kako to učiniti
Dodajte maslinovo ulje na tanjir i zagrejte ga na srednjoj visokoj vrućini - ne pregrejajte ulje, ako je previše vruće, jaje će se postaviti odmah nakon što udari u tanjir i onda će biti suviše teško.
Ustrelite jaja dok ne budu pene - važno je da u ovoj fazi recepta ne dodate so i biber. Provucite pola hladnog putera u jaja. Dodajte preostali puter na tanjir i okrenite ga ulje dok se ne topi i postane oblačno i mastilo.
Sipajte jaja u vruću tanjir i kuvate, brzo pomerajte viljušku kroz jaja u malim krugovima i zigzagama sve dok se jaja ne prođu oko 80%. Gladite nad gornjom površinom jaja s leđima velike kašike ili malom špicom.
Okusite jaja s solju i biberom. Posuti sićušeni sir i seckati bilje na jajima i pokriti poklopcem. Isključite toplotu i ostavite omletu da nastavi da kuva 2 do 3 minuta, u zavisnosti od toga koliko čvrsta želite jaja.
Malo naginjete na bočnu stranu i, pomoću gumene lopatice, pažljivo olakšajte omletu iz posude i na zagrejanu pločicu za posluživanje . Nežno obrišite omlet u tradicionalni oblik cevi. Poslužite sa svežom zelenom salatom lagano obučenom s francuskim oblačenjem.
Ovaj osnovni francuski recept o omletu čini 1 posluživanje.
Ažurirano Elaine Lemm
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 758 |
| Ukupna mast | 67 g |
| Zasićenih masti | 22 g |
| Nezasićena mast | 34 g |
| Holesterol | 953 mg |
| Natrijum | 622 mg |
| Ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 36 g |