Ovo dugo potopljeno pečenje je ukusna kombinacija crnog vina, paradajza i pečuraka. Odlično je sa krompirom ili možete poslužiti govedinu i sosu na vrućim kuhanim testenama.
Poslužite ovom ukusnom pečenju pečenog pirećeg krompira ili pirinča i omiljenog povrća ili bačene zelene salate.
Šta ćeš ti trebati
- 1 pecivo od 3 do 4 kilograma (pusta stezna glava, donji krug ili kurva)
- 3 kašike brašna (sveobuhvatno)
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašike mlevene crne paprike
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 srednji luk (prepolovljen, tanki rezan)
- 1 riblje celeri (tanki rezani)
- 8 unci cele male gljive (obrezane, oprane ili narezane pečurke)
- 4 karanfilića beli luk (razbijen i mleveno)
- 1/2 kašičice suhog marjorama (ili majčine dušice)
- 1 malog lista lista
- 1 šolja od pilećeg čorbe
- 1 čaša suvo crveno vino (kao što je pinot noir / burgunda ili kabernet)
- 1 can (28 unce) drobljen paradajz
Kako to učiniti
- U velikom skladištu ili holandskoj peći , zagrejte maslinovo ulje na visokoj temperaturi. Kombinujte brašno sa solju i biberom; bačite pečenje u mešavini. Brzo pečenje pečenja na svim stranama u vrućem ulju.
- Dodajte luk, celer i pečurke; smanjiti toplotu na srednji i saute, često mešajući, oko 2 do 4 minuta.
- Dodajte beli luk i kuvate 1 minut duže.
- Dodajte majčinom dušom ili marjoramom, lijevom lijevom, pilećom brokolom, vinom i paradajzom; dovesti do curka. Smanjite toplotu na nisko; pokrivati i simetrirati 2 do 2 1/2 sata, ili dok govedina nije jako dobra.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 877 |
| Ukupna mast | 41 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 20 g |
| Holesterol | 271 mg |
| Natrijum | 642 mg |
| Ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 93 g |