Bakabana je pržena posuda iz Surinama, indonežanskog porijekla. Slici zrelog plantaina su pretučeni i prženi, a zatim posluženi sa začinjenim sosom kikirikija . Plantaže su raznovrsne i mogu se kuvati dok su još uvek zelene, ali ovo jelo je posebno ukusno sa slatkijom, zrelim bademom (kada je spoljašnja biljka crna).
Šta ćeš ti trebati
- 4 veoma zrele biljke
- 1 jaje
- Brašno od 1/2
- 1/2 šolja kukuruznog stabla
- 2 kašike kašike
- 2 žlica smeđi šećer
- Pinč soli (ili po ukusu)
- Biljno ulje za prženje
- 1/2 šolje od kikirikija (pogledajte link za recept ispod)
Kako to učiniti
- U srednjoj posudi, ubrusite zajedno jaje, brašno, pinik, šećer i velikodušnu štalu soli. Dodajte malo vode postepeno, dovoljno da napravite debeli, glatki testo. Testenina ne bi trebalo da bude previše tečnost ili se neće držati biljnih rezina. Postavite testeru da se odmori 15 minuta.
- Presecite krajeve biljke. Sa oštrim nožem napravite prorez u koži biljke od jednog kraja do drugog. Skinite kožu .
- Dijagonalno baciti bikiniju u rezine oko 3 inča, a debljine oko 1/3 inch.
- Stavite biljke u rezervoar i promešajte da ih premazite.
- U teškoj lončići, dubokoj ponudi ili fritezu, postavite ulje na dubinu od oko 2 inča. Izgrijati srednju visoku toplotu na oko 350 stepeni, ili sve dok ne padne kapljica i lagano se mrlja.
- Pažljivo kuvati bademera u uljima (u serijama ako je potrebno) sve do zlatno braon sa obe strane (okretanje jednom), oko 3-4 minuta. Isperite na papirnim peškirima i potresite soljem.
- Poslužite toplo sosom kikirikija za potapanje.