Ovaj recept za Jevrejske heljde-kačkavaljke ( kaša ) se pravi sa slatkim pavlakom od pavlake. Nemojte prekomerno raditi na testu ili će vam ukusiti poput krekera! Probajte posušene poljske borovičke pečurke, ali će italijanski porcini učiniti. Sveže pečurke mogu biti dugmad ili bebe. Poslužite sa paradajzom kiselog pavlaka i isečenim koperom, po želji. Krpice mogu se jediti kao snack, predjelo, glavno jelo ili jela.
Pročitajte više o krofi ovdje. Za one koji drže kosher, da bi napravili ovaj parve , koristite biljnu supu u namazi sušene gljive.
Šta ćeš ti trebati
- Za slatkiše:
- 2 1/4 čaša peciva ili 2 pakovanja višenamjenskog brašna
- 1 kašičica za pecivo za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice šećera
- 4 1/2 unce + 1 žlica bezalnog maslaca (urezane u male komade)
- 3 unce pavlake
- Za heljde-mushroom (Kasha) punjenje:
- 3 kašike maslaca
- 2 velika luka (fino iseckan)
- 7 unca dugmeta ili baby Bella pečurke (narezane)
- 1 šolja od heljde (kuvana u 2 šoljice)
- 3/4 unce pečurke (unesene u 1 čašu vruće goveđe goveđe ili povrće)
- Sol i biber po ukusu
- 1 veliko jaje (prebijeno sa 1 kašičicom vode)
Kako to učiniti
Da napravimo testo:
- Obrišite brašno, prašak za pecivo, so i šećer.
- Isecite maslac dok se mešavina ne podseća na sitne mrvice.
- Dodajte pavlaku i brzo formirajte testo, pokušavajući da smanjite količinu testa što je brže moguće.
- Ako je potrebno, dodajte 1 kašičicu vode istovremeno.
- Završite u plastiku i hladno za 2 sata.
Da popunite:
- Grejna maslina u velikom ponuđenom tanju i sautom luku i svežim pečurkama sve do meke i smeđe.
- Dodati kuvanu heljdanu i kuvati dok se blago ne smeše.
- Uklonite sušene pečurke iz tečnosti za usisavanje i isecite.
- Dodajte u tanjir uz tečnost za pranje, pazite da ne sipate bilo kakvu pesku koja se nalazi na dnu kontejnera za usisavanje.
- Kuvati preko srednjeg visoka dok se apsorbuje tečnost.
- Neka se potpuno ohladi. Uzmite sol i biber.
Za sastavljanje:
- Peć na 400 stepeni.
- Ispraznite pecivo na lagano prosijenu površinu debljine 1/8 inča. Rezani u 6x3-inčni pravougaoni.
- Postavite veliki lonac za punjenje na jednom kraju.
- Četke ivice sa jajima pretučenim vodom.
- Preklopite jednu ivicu iznad kako biste ispunili drugu ivicu i sipajte zajedno, pobrinite se da ne postoji zarobljen vazduh.
- Četkicu sa jajima pere i pecite 15 minuta na pergamentu.
- Jedu toplo ili na sobnoj temperaturi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 236 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 36 mg |
| Natrijum | 273 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |