Vegetarijanci radujte se! Sada možete da se spustite na ovaj duboko prženi halumski hamburger na vrhu sa avokadom kremom, džemijem džemperom od paradajza, hrskavim krastavcem i svežim zelenilom na prženu pecenu!
RECIPA I INTRO SPASIJE PANDORA DINKOVSKOG
Ovaj recept zasniva se na ništavoj ni mojoj ljubavi za kuvanje mojih pijanih prijatelja - tako sam počeo da kuvam na prvom mestu i razlog je što sam prvi put ispravno pokrenuo svoj meni bio bar. Od tada sam došao do ove zveri sendviča, ja sam to originalno nazvao The Guacamiley i to je bilo prilično popularno. Posle tog posla probao sam ruku na mnoge druge stilove kuhinjskog i restorativnog okruženja, ali ništa me ne zadovoljava onoliko koliko penju iz stvarno dobre hrane za hranu, pa sam se vratio da to radim sada u pivu u Severnom Londonu. Hurgera se vratila na meni i baš popularna koliko je bila pre 3 godine kada sam je izmislila.
Sa tim što kažem, zaista volim da kuvam za vegetarijance. Mislim da morate biti prilično grozni kuhar ako ne možete da definišete šta da radite s sirom i povrćem. Je li tako?
Spazi je glavni kuhar u New Rose u Severnom Londonu. Otvorila je svoju sendvič karijeru u Bruklinu u Njujorku i od tada je vratila svoje znanje nazad u London, gdje pamti sendviče za tone gladnih ljudi. Najnovije i najveće kreacije možete pronaći tako što ćete je pratiti na instagramu @SpasiaPandora.
Šta ćeš ti trebati
- Za jamu od paradajza:
- 1kg Paradajz (koristite svoje kuglice za ometanje, ružni paradajz želi da se zaglavi)
- 1/2 crvenog luka
- 200g šećer (ili šećer)
- 5 kašike dimljene paprike
- Za Avokado Creme:
- 1 avokado
- 1 kreč
- 1 Šljokica cilanta
- Za Fried Halloumi:
- 1/2 karanfilića česna
- 1 klin sira Halloumi
- 3 jaja
- p anko breadcrumbs
- šolja soda vode
- 4 šolje brašna
- Za sendvič:
- 2 žlica paradajza
- 3 kašike avokada kreme
- 1 ogroman komad prženih haluma
- 4 tanke krastavce krastavca
- 1 mala šolja listova salata
- 1 Burgerna peciva (nešto obogaćeno mlijekom je dobro, slatko i gusto)
Kako to učiniti
ZA TOMATO JAM
- Blatite paradajz u procesoru hrane sa polu crvenim lukom dok se ne okreće do žbunja, a zatim dodajte u vruću tanjir, poželjno nešto široko i plitko za pravljenje mamuta, dodajte šećer, papriku i tešku štapić soli i dovedite do vrele velika vrućina.
- Jednom ukucajte nekoliko minuta, skratite se i kuvajte na niskom nivou dok ne lepljive icky - budite pažljivi da se mešate svaki put i više kako ne bi došlo do BURNT-a.
ZA AVOCADO CREMA
- 1. Mešajte meso avokada sa sokom od krečnjaka, 1/2 česna karanfil, prženi korijander i so i biber po ukusu.
ZA PRVI HALOUMI
- Da kuvate halloumi, napravite testo tako što ćete ubrzati celo jaja, postepeno dodavati brašno sve dok ne postane gusto, a zatim osvježite dodati prskanje vodene vode tako da je tijelo dovoljno debelo da pravilno sječe sir.
- Okupite sire, a zatim gurnite u panko krušne mrvice, koristite fritez / vruće ulje u posudi kako biste sipali sir do zlatne boje sa svih strana.
ZA SANDWICH
- Da sakupljamo, pržite svoje lepinje, zatim dollopom avokado kremom na donjem komadu, gomilom salatnih listova, sledećeg sosja sa duboko prženim haljumima, zatim velikom grlom veoma tankih rezina krastavca (sječite duž duže, tako da su super tanki i krhki, koristite ljuštura!), a potom od paradajza džempera i sjedišta zajedno.