Irci imaju svoje papričice , Velški imaju lutku i u Lancashireu, imaju hotpot. Lancashire Hotpot je verovatno najpoznatije jelo koje dolazi iz županije Lancashire i, kao što vidite u ovom receptu, vrlo je jednostavno i jednostavno napraviti.
Hotpot je dugačak, sporo kuvani recept, ali za razliku od mnogih paprikaša, i dalje je prilično lagan i pogodan za jelo tokom cijele godine (osim možda u sunčanom ljetnjem danu). Popijte ga u rernu, ostavite par sati i spremite se za veće večere i čekate na vas. Još jedan je ukus još bolje kada su okusi imali vremena da se razviju.
Šta ćeš ti trebati
- 2 unce / 55 g goveđeg drippinga (ili masti)
- 8 jagnjeća šljiva (srednji vrat, na kosti)
- 1/2 funti / 225 g luka (oljušteni i fino rezani)
- 2 unce / 55 g maslina (rastopljeno)
- 2 kilograma / 900 g krompira (pelen i gust narezak)
- Opcionalno: 4 bubrega jagnjetine (pohranjivanje i rezanje)
- 1 velika šargarepa (pelen i gust narezak)
- Sol i papar
- 4 šoljice / 1 litar goveđi goveđi (ili pileći zalog)
- 1 kašika
- Worcestershire sos
Kako to učiniti
- Peć na 400 F / 200 C.
- U velikom tiganju, rastopite kapanje ili mast i zagrevajte dok se ne vruće, ali ne i pušenje. Brzo obojite obruke sa obe strane, uklonite sa masti i iscedite na papirnim peškirima.
- Dodati narezani luk na vruću masnu i brzo kuvati, stalno mešajući, sve dok ne omekšane, ali ne smeđe. Uklonite od masti i odvodite na papirnim peškirima.
- U velikom, pečuranoj pečici rastopite pola maslaca i pokrijte dno polovinom krompira, pola luka i sezonite solju i biberom.
- Postavite komade na vrh luka (ne brinite ako se kosti drže, ovo je tradicionalno u Lancashire hotpot-u). Postavite opcionalne bubreće narezane preko bjelančevina, dodajte lompe šargarepa, pokrijte preostali crni luk i sezonite solju i biberom.
- Sipajte dovoljno zaliha da biste došli do dve trećine gore. Ne brinite ako imate ostatke, možete ga uvek koristiti za kuvanje. Dodajte sos od Worcestershirea.
- Pokrijte sa ostatkom krompira, preklapajte ih da biste osigurali da je cela površina potpuno pokrivena. Obrišite krompir preostalim rastopljenim puterom i potresite soljem i biberom.
- Pokrijte posudu sa poklopcem čvrsto spojenim i kuvajte u pećnici 30 minuta.
- Nakon 30 minuta, smanjite toplotu na 350 F / 180 C i kuvajte još 1 1/2 sata. S vremena na vrijeme provjerite da se posuđa ne isušuje. Ako je tako, dopunite zalihom ili vodom po potrebi.
- Skinite poklopac od posuđa i kuvajte dok se krompir na površini ne smeđa. Uklonite iz pećnice i pustite oko 10 minuta.
- Poslužiti na vrećicama sa svežim, sezonskim povrćem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1923 |
| Ukupna mast | 122 g |
| Zasićenih masti | 55 g |
| Nezasićena mast | 48 g |
| Holesterol | 559 mg |
| Natrijum | 1,012 mg |
| Ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 149 g |