Voda od limonskog ječma je staromodni tonik koji je dobio slabima kao alternativni izvor ishrane.
Kao dijete, mojoj majci bi se služila doručak u krevetu kad je bila pod vremenom. Na njenoj posudi za doručak bi bila vaza sa svežom ružom u njoj, kuvano jaje i Vegemitskim tostom i bočica od limunovog ječma kako bi joj pomogli u bujanju svojih duhova.
Neki ljudi koriste šećer u svojim receptima, ali probajte med zbog intenzivnijeg ukusa. Ako imate bilo kakav đumbir zgodan, fino gađite oko 1 kašike i isperite ječamom za gingery udarac.
Pearl ječam ili jevremeni ječmen je sorta koja je najpogodnija za ovaj recept. Pljesnati ječam samo znači da su mravovi uklonjeni procesom poliranja i da se tretira para za brže kuvanje.
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 biserni biser
- ječam
- 2 limuna (luk i sok)
- 6 šolje vode
- 1/2 šolje meda
Kako to učiniti
- Stavite ječam u sito i isperite pod hladnom vodom dok voda ne prođe.
- Stavite ječam u tepihu od 2 tere, sa naribanim limunovim lomom i 6 čaša vode.
- Dovesti do vrela preko srednje vrućine. Nakon vrenja, smanjite toplotu i simetrirajte 10 minuta, a potom dodajte smešu u toplotu. Odbaci ječam.
- Dodajte med u posudu i mešajte kako biste se rastvorili. Mešajte u limunovom soku i pustite da se smeša ohladi na sobnu temperaturu.
- Zalijepite u bočice i frižider dok se ne ohladi.
Zašto se navodi da je voda za ječmu dobra za vas
Voda za panjeću ječma iz zdravstvenih razloga datira drevnim Egipćanima. Ječam je natopljen B i E vitaminima, antioksidantima i 8 g vlakana na 1/4 čaša sirove.
Voda ječma je potrošena širom sveta
U Meksiku, limunski ječam je jedna vrsta popularnog uličnog napitka poznatog kao aguas frescas . Britanci,
Australijanci i Azijci imaju svoje sorte pijane ili rashlađene ili tople.
Koristeći ječam umjesto pirinča u kuvanju
Kao što se smeđi pirinač smatra zdravijom alternativom bijelom pirinču, ječam predstavlja i smeđi pirinač. Kuva malo drugačije, pa pratite savete ispod.
Ječam traje mnogo duže za kuvanje (oko sat vremena za 1 čašu suvog ječma) od belog ili smeđeg pirinča.
Ječam zahteva više tečnosti od belog ili smeđeg pirinča (3 šolje vode na 1 šoljicu suvog ječma).
Ječam treba da ima ugriz (al dente). Ako više volite još ježeg ječma, ispuštajte ga preko noći koristeći 2 šolje vode do 1 čaša suvog ječma). Kada ste spremni za kuvanje, iscijedite je i dovedite 3 čaše vode za svaku čašu od 1 čaša do vrelega. Smanjite vrućinu, pokrijte i simulirajte 15 minuta.
Za sortu, pokušajte da koristite piletinu, govedinu ili povrće, umesto vode, i dodajte seckani luk, mleveni beli luk ili sveže seckane biljke.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 148 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 8 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 2 g |