Ovaj vlažni smeđi šećer i ricotta torta završeni su s prekrasnom smeđom glaziranom buterom. Torta se peče u posudi za tortu ili Bundt tortu.
Ravnomerna vanilija glazura bi bila i ukusna, ali obaranje maslaca dodaje njuhovu dubinu ukusa do zaleđivanja.
Koristite vanilin pasulj ili ekstrakt ekstra vanile u torti i glazuri.
Šta ćeš ti trebati
- 3 šolje
- brašno za sve namene (13 1/2 unci)
- 1/4 kašike sode bikarbona
- 1/4 kašike soli
- 1 poklopac putera (nesaljen, omekšan)
- 1 šolja ricotta
- 1 šolje šećera
- 1 1/2 čaše smeđi šećer (svetlo, čvrsto spakovan)
- 6 velikih jaja (odvojeno)
- 1 1/2 kašike paste paste vanile (ili ekstrakt vanile)
- Za oči Browned Butter Glaze:
- 6 kašika maslaca (nesalom)
- 1 3/4 čaše šećera u prahu
- 2 kašičice ekstrakt vanile (ili pasta vanile)
- 3 do 5 kašika cijelog mlijeka ili pola i pol
Kako to učiniti
- Pećnica do 300 F.
- Odlično mazite i prosuti brašnu za pecivo od 12 kesica ili prskanjem sprejom brašna.
- Kombinujte brašno, soda za sjeme i sol u posudi; izdvoji se.
- U velikoj posudi za mešanje sa električnim mikserom, pretvorite 1 šolju maslaca i ricotta sira sa šećerom, granuliranog šećera i 1 ½ čaše smeđi šećer do svjetlosti. Pobijte u žumancima od žuma, jedan po jedan, dobro udarajte nakon svakog dodatka. Udari u vanilu.
- Obrišite u mešavinu brašna.
- Pobijte belančevine dok se ne oštri, ali ne i suvi. Prebacite pretučene belce u testo sve dok ih dobro ne ugradite. Spakirajte u pripremljenu posudu i pecite oko 1 sat i 15 minuta na 1 sat i 30 minuta, ili dok se kolač ne vrati kada se lagano dodirne prstom.
- U tanjiru se hladi 10 minuta. Pažljivo preokrenuti kolač na rack kako bi se potpuno ohladio. Koristite špatulju da biste oslobodili bočne strane torte, ako je potrebno.
- Očistite s glaziranom maslinom glazurom (ispod) ili prašite tortu sa šećerom od konditorskih proizvoda.
Browned Butter Glaze
- Zagrejte maslac u tepihu na srednjoj vrućini, neprekidno mešajući, sve dok ne zlatno smeđe, oko 7 do 10 minuta. Obavezno ga uklonite iz vrućine dok je zlatna, jer može vrlo brzo da se zatamni.
- Odmah zalijete smeđe maslac u posudu, ostavljajući većinu taloga u posudi. Sesajte šećernu šećer u posudu i dodajte 3 kašike mleka. Mešajte dok se ne zagladi. Dodajte više mleka kako bi se glazura dovoljno tanka za kašičice preko hladjenog kolača.
- Sipajte preko hladjenog kolača.
Možda vam se sviđa
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 469 |
Ukupna mast | 22 g |
Zasićenih masti | 12 g |
Nezasićena mast | 7 g |
Holesterol | 106 mg |
Natrijum | 403 mg |
Ugljikohidrati | 62 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 6 g |