Meringue Ghosts su puhasti, hrskavi slatkiši meringue uronjeni u čokoladu i formirani u slatkim oblicima duha, savršen za Noć veštica. Možete ukusiti meringue sa bilo kojim ekstraktima koje volite - vanilija i badem su klasični, ali menta, narandža, limun i drugi ekstrakti takođe dobro rade. Preporučujem ih, ali u suprotnom nemaju mnogo ukusa. Takođe možete pojačati svoj ukus postajući kreativan sa hrustljavim prelivima u koje su ušli. Prinos oreha, kokosovog oraha, prskanja i seckanih bombona su sve odlične opcije. Nemojte propustiti video koji pokazuje kako napraviti meringue duhove!
Šta ćeš ti trebati
- 2 belančevina (sobna temperatura0
- 1/8 kašike kašike tartara
- 3/4 čaše u prahu
- Ekstrakt ukusom ukusa sa 1/2 kašičice (poput vanile ili badema)
- 8 unci semi-slatka čokolada
- Opcionalno: opečene orasi, kokosov orah ili prskalice
Kako to učiniti
1. Ugrejte pećnicu na 200 stepeni. Postavite bjelančevine u sobnoj temperaturi u čistu posudu miksera za postavljanje, opremljenog dodacima za brijanje. (Alternativno, možete koristiti veliku posudu i ručni mikser sa dodacima za vijke.)
2. Okrenite mikser na srednju veliku brzinu i trepite dok se belančevine ne pene . Isključite mikser, dodajte kremu od tartara i nastavite da udarate na srednjem nivou dok belci ne okreću neprozirnu bijelu boju i drže mekane vrhove.
3. U tom trenutku, počnite da dodate šećer u prahu nekoliko kašika istovremeno sa mikserom koji radi. Kada dodate šećer, dodajte bilo koji ekstrakt koji koristite i pretvorite mikser na veliku brzinu. Nastavite da bacate jajaće belce dok nisu vrlo debele, sjajne i sjajne bele boje. Kada zaustavite mikser i podignete vibraciju od belaca, belci trebaju imati vrlo krutu vrhu. Ovaj proces će trajati oko 7-12 minuta u mikseru postolja.
4. Pokrijte dva lista za pečenje papira sa pergamentom. Izvucite svoju mešavinu mešavine u cevovodnu vrećicu opremljenom okruglim vrhom od ½ inča, ili ako nemate ovo, u veliku Ziploc torbu sa otvorom od ½ inča u uglu.
5. Provucite svoj meringue u oblike duha oko 1-1 / 2 inča širok i 2 inča visok. Možete to učiniti tako što ćete stisnuti torbu i povući se postepeno, stvarajući jedan veliki "blobi" duh ili pravljenje serije koncentričnih krugova koji se spirale prema gore. Pipkaj 12 duhova na svaki list za pečenje, za ukupno oko dvanaest duhova meringue.
6. Isperite meringue u zagrejanom rernu sat vremena. Nakon sat vremena, otvorite vrata pećnice i nastavite kuhati 30 minuta, a zatim isključite pećnicu, zatvorite vrata i ostavite meringuesu da sednu dok se potpuno ne ohladi, oko 1 sat.
7. Kada su meringues oštre i sobne temperature, rastvorite čokoladu u mikrotalasnoj posudici i mešajte nakon svakih 30 sekundi kako biste sprečili pregrevanje. Ako želite da obložite dno u drobljenim orašastima, posipate ili pržite kokos, postavite te prelive u male plitke posude u blizini.
8. Potopite dno duhova u topljenu čokoladu i oštetite dno prema usnoj posudi kako biste uklonili višak čokolade. Ako ih potapate u druge prelive, odmah pritisnite dno duha u posudu preliva tako da se pridržavaju vlažne čokolade. Ponovo vratite oboreni duh na listu za pečenje i ponovite sa preostalim duhovima i čokoladom. Obrišite zubčicu u preostaloj topljenoj čokoladi i dajte svakom duhu dvije tačke za oči i, ako želite, usta ili druge funkcije.
9. Hladiti duhove da postavite čokoladu, oko 5-10 minuta. Nemojte ih hladiti duže od apsolutno neophodne, jer će apsorbirati vlagu iz frižidera i izgubiti čistoću. Čuvajte Meringue Ghosts u nepropusnom spremniku na sobnoj temperaturi.
Žudnja više? Isprobajte ove recepte:
Kliknite ovde da biste videli sve recepte recepta za Halloween!
Kliknite ovde da biste videli sve spooky recepture za kandije!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 72 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 6 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |