Hlađenje umanjuje ukus šparoge
Šparglji Saveti za kuhanje
Može biti skupo, pa je važno da znate kako kuvati šparoge. Pregledajte ove savete i savjete pre nego što počnete.
• Da pripremite šparoge, operite povrće nežno ga gurnite gore i dole u sudopere hladne vode, pažljivo trljajte pesak sa stabljika prstima. Šparguše treba brzo kuvati na nežnoj teksturi. Da bi merili donošenje, pokucite ručicu nožem i trebalo bi da osetite malo otpornosti.
• Jedan metod kuvanja je da stoji špargas u tri centimetra vode koja se zagreva, pokriva i kuva 8 minuta ili sve dok su saveti nežni. Ovaj metod skuplja deblji donji dno dok pari više tendencija. Parenje treba da bude rezervisano samo za najmlađe, najnežnije špargle .
• Blanšati, napuniti veliki lonac pola pune vode, dodati jednu žlicu soli i dovesti do vrela. Dodajte špargalu i delimično pokrijte dok drugo brzo ne počne brzo, a zatim otkrivajte i kuvajte 5-8 minuta. Uklonite u peškir i osušite.
• Za zamrzavanje, blanš pali se u vrelu vodu 3 do 4 minute i odmah uklonite u rashlađenu vodu. Drain. Spakirajte u kontejnere, etiketu i zamrzavanju do devet meseci.
• Dobra je ideja vezivanja špargle u snopovima od 10 do 12 stabla za kuvanje, tako da se mogu brzo ukloniti iz vode odjednom.
• Šparglji treba da se serviraju toplo ili na sobnoj temperaturi jer rashlada smanjuje ukus.
• Neophodno je da ne prevladaju špargle.
• Zapamtite, špargla će nastaviti da kuva malo, čak i nakon što se ukloni iz ključanja vode. Špargle se lako prilagođavaju drugim brzim metodama kuvanja, kao što su mešanje i slatko.
• Pola funti špargra po osobi će zadovoljiti većinu kao prvi kurs ili pratnju.
U kilogramu ima 15 do 20 srednjih stabljika. Jedna funta šparogusa, obrezana i presečena na dužinu od 1 do 2 inča, meriće se oko tri šolje.
Više o receptima špargra i šparoga:
• Selekcija špargle i skladištenje
• Saveti za kuhanje špargla
• Da li se špargle treba oljuštiti? FAQ
• Šta je bela špargla? FAQ
• Sorti špargle i godišnja doba
• Istorija šparoge
• Šparglji i zdravlje
• Recepti špargle
Cookbooks
- Proučavanje divlje špargare
- Špargle Veliki: ukusni recepti špargra, top 100 špargla recepti
- Još Cookbooks