Flambé tehnika se često koristi u skupim restoranima za dramatičan dodir. Nažalost, trošak performansi može vam dati srčani udar kada budete dostavili konačni račun. Pošto se pojavljuju ekstravagantni kao što su flambé posuda, oni su dovoljno jednostavni za doma i daleko jeftiniji. Impress svoju porodicu i goste sa raznim flambé hranama od salata do deserta kada probate jedan od fantastičnih flambé recepti povezanih ispod.
Ali prvo, saznajte o flambé tehnikama i pokupite nekoliko saveta i saveta.
Kako flambé hrana
Termin flambé je francuski za "plamen" ili "plamen". Hrana je na vrhu alkohola, obično rakija, konjak ili rum i upaljena. Hlapljiva alkoholna pare gori s plavim nijansom, ostavljajući iza slabog ukusa likera ili likera. Ovu tehniku koriste kuvari u kuhinji kako bi spalili ukus sirovog alkohola iz jela kao i za dramatičan miris za stolom.
Samo plodovi i likeri sa visokim sadržajem alkohola mogu se koristiti za plamensku hranu, a oni sa višim dokazom će se lakše zapaliti. Pivo, šampanjac i većina namirnica neće raditi.
Liquors i likeri koji su 80-dokazni smatraju se najboljeg izbora za flambé. Oni iznad 120-otpornih su veoma zapaljivi i smatraju se opasnim.
Piće mora biti zagrejano na oko 130 stepeni F., a ipak ostane dobro ispod tačke ključanja, pre nego što se dodali u tanjir.
(Kvarjanje će spaliti alkohol, i neće se upaliti.)
Uvek uklonite posudu iz izvora toplote pre dodavanja alkohola kako biste izbegli gorenje samog sebe. Močno treperenje tepiha obično gašenje plamena, ali zadržite poklopac sonde u blizini u slučaju da vam je potrebno gašenje plamena. Pare alkohola uglavnom sagorevaju samo za nekoliko sekundi.
Više o Flambé:
Flambé Recepti:
• Banana Flambe
• Bourbon Shrimp Flambé
• Piletina Flambé sa Branded Cherry Sosom
• Flaming Fajitas
• Ognjena riba
• Grumpirani grčki sir
• Jastog Flambe With Pernod
• Ananas Flambe
• Salata za špinat Flambe
• biftek Diane