Dobar recept za lazanje bez glutena može biti izazov za kuvare bez glutena, jer nekoliko uobičajenih sastojaka može sadržati gluten.
Italijanska kobasica, obrađena marinara ili paradajz sos i pakirane začine mogu sadržati gluten kao aditiv. I naravno, većina proizvoda od lazanja izrađena je od pšeničnog brašna.
Ovaj recept je adaptacija recepta Tyler Florence pod nazivom "Drop-Dead Lasagna" u svojoj knjizi Tyler Florence's Real Kitchen.
Poslužite ovoj bogati, ljebavoj verziji lazanja bez glutena, svima, u bilo kom trenutku, bilo gdje i komentara će uključiti: "Ovo je najbolja lazanja koju sam ikada imao!"
Uredio Stephanie Kirkos, jul 2016.
Šta ćeš ti trebati
- 2- 10 unča kutija bez glutena rezanaca lazanja (Pogledajte savete)
- 1 čaša fino seckane crvenog luka
- 4 fino mlevenih karanfilića
- 4 kašike maslinovog ulja
- 1 žlica soli
- 2 kilograma lešnika
- 2 žlica italijanske mešavine bez glutena
- 1 žlica grubo mleta semena komaraca
- 2- 15 unča konzervi bez glutena pica ili marinara sos (pogledajte savete)
- ½ kilograma mekog kozjega sira
- 1 kilogram ricotta sira
- ½ šoljice sveže naribanog parmezanskog sira
- 2 lagano premlaćena jaja
- ½ šolje fino iseckane sveže bosiljak
- ¼ čaša fino iseckan svježi italijanski peršun
- ¼ šolje fino iseckane sveže listove origana
- Sir s mocarela od 1 kilograma
- 1 kilogram raštrkan Monterey Jack sir
Kako to učiniti
- Ugrejati pećnicu do 350 ° F.
- Napunite veliki štap 2/3 puni hladnom vodom. Dodajte 1 kašičicu soli i 1 kašičicu maslinovog ulja, pokrijte poklopcem i dovedite do kotrljanja. Dodajte 14 leptirskih lazanskih rezanci i vrelo u trajanju od 13-14 minuta. (Nemojte prevlačiti rezance, oni će nastaviti da kuvate kada se lazanje peče u pećnici).
- Ispraznite i isperite rezance u hladnoj vodi. Zalijte 1 žlica maslinovog ulja na rezance i kaput. Ovo će spriječiti da se rezanci drže zajedno dok se hlade.
- Dodajte crni luk, beli luk i 3 kašike maslinovog ulja u veliki tanjir. Saute dva minuta.
- Dodajte mleveno govedo, 1 kašičicu soli i smeđe meso na srednju vrućinu, povremeno mešajte, sve dok ne temeljno kuvate.
- Sipajte konzervirani sos preko mešavine goveđeg mesa, dodajte 1 žlica italijanskih začina i sve komarce. Obrišite da se kombinuju i simuliraju 10 minuta. Povremeno premešajte da sprečite spaljivanje.
- U srednjoj posudi za mešanje, mešajte kozji sir, ricotski sir, parmezanski sir, jaja, svež bosiljak, italijanski peršun, svež origano, 1 čaj kašike i svež napuknut papar.
- Sastavite lazanje: Raspršite 1 šolju mešavine mesnih sosova na dnu posude za pečenje. Prekrivajte ivice 4 lazanskih rezanci na vrhu sosa. Podjednako raširite 1 šolju mesnog sosa preko rezanci. Raspršite 1 šolju sireve / biljne mešavine preko sos od mesa. Podjednako pokrijte oko 2 šoljice sireva sira nad ovim slojem. Ponovite slojeve (lazanje rezanci / sos sa mesom / sireve biljke / sirevi sir). Preklapajte 4 lazanja na rezance na ljepšoj strani, ravnomerno pomešajte sa preostalim mesnim sosom i vrhom sa preostalim sižem sira.
- Prebijte preostalo 1 žlica talijanske biljke ravnomerno nad rasećenim sirom.
- Pečite 1 sat ili dok se zlatno braon na vrhu. Neka ostane 15 minuta prije služenja.
Savjeti: Proizvodi koji se koriste u ovom receptu:
- Tinkyada® Brand Organic Brown Rice bez glutena bez lazanja
- Muir Glen® Brand Organic Pizza Sauce
Podsetnik: Uvek proverite da li su radne površine, posuđe, tegle i alati bez glutena. Uvijek pročitajte oznake proizvoda - nisu svi brendovi jednaki.
Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1096 |
| Ukupna mast | 70 g |
| Zasićenih masti | 36 g |
| Nezasićena mast | 25 g |
| Holesterol | 298 mg |
| Natrijum | 2.600 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 80 g |