Pileće grudi bez kosti su najbolji izbor za brze i lagane večere. Pileće grudi zauzimaju samo nekoliko minuta da se sute ili peku, a mogućnosti začina su naizgled beskrajne. Ovaj recept je savršen primer kako se osnovna piletina dojke bez kosti mogu povećati dodavanjem nekih osnovnih biljaka, nekih pečuraka i malo vina. Imaćete ukusno, savršeno kuvanu hranu za manje od 30 minuta!
Poslužite ovo ukusno pileće jelo sa krompirom, pirinčem ili vrućim butterovim rezancima za ukusan porodični obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 4 polusta pilećeg mesa bez kosti (bez kože)
- 3/4 čaše brašna (plus 1 žlica za sos)
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašike grubo mletog bibera
- 3/4 kašike suvog lišća taragona
- 1/2 kašičice suvog lista bosiljka
- 3 velika jaja
- 1 žlica vode
- 3 kašike maslinovog ulja (podeljeno)
- 2 kašike maslaca (podeljeno)
- 8 unci rezane gljive
- 1 šolje
- pileća čorba
- 1/2 čaša suvog belog vina
- 2 1/2 kašike limunovog soka
- Ukras: 3 žlica sveže isječenog peršuna ili drobnjaka, za garnish
Kako to učiniti
- Razpršite pileće grudi; stavite plastični omotač iznad svake pileće dojke i lagano ubacite glatku stranu mesnog mleta do debljine uniforme.
- Stavite brašno u široku plitku posudu; uklonite 1 žlicu brašna iz posude i ostavite u stranu za sos. Dodajte solju, biber, taragonu i bosiljku u posudu. U drugoj plitkoj posudi premjestite jaja sa vodom.
- U velikom vencu na srednjoj vrućini, rastopite 1 žlica maslaca sa 1 kašikom maslinovog ulja.
- Urezati pileće komade u jaje, dobro premazati, a zatim u brašno i mešavinu bilja, okrećući se nekoliko puta. Kada je piletina dobro obložena, stavite na vruće puter i ulje u tanjir. Pirinač obojiti na obe strane oko 3 minuta po strani, ili sve dok se sokovi ne rade i pileće boje. Uklonite na ploču i držite toplo.
- Dodajte pečurke i preostale 1 kašike ulja i 1 kašiku maslaca na tanjir. Sačuvajte oko 4 do 5 minuta, sve dok pečurke ne rade i smeđuju. Dodajte juho, vino i limun sok; ubrzajte oko 3 minuta da biste malo smanjili.
- Kombinirajte rezervirano 1 žlica brašna sa preostalom maslacom od 1 žlica, mešajući do glatke.
- Dodajte u smešu i mešavinu vina, mešajući i kuvajte oko jedan minut, dok se ne zgušite. Dodajte pileće grudi natrag na tanjir.
- Toplina dok se piletina ne zagreje. Pružićete ovo pileće belo sa svježim peršunom ili drobljenjem ako želite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1570 |
| Ukupna mast | 95 g |
| Zasićenih masti | 27 g |
| Nezasićena mast | 41 g |
| Holesterol | 660 mg |
| Natrijum | 1.143 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 143 g |