Mango salsa je vrlo popularan top za ribe na žaru u restoranima, ali ne tako često kod kuće, što je sramota, jer je tako lako učiniti. Tropsko i tango prelivanje je savršeno prilagođeno dimnim ribama.
Šta ćeš ti trebati
- Za Mango Salsu:
- 1 zreli mango (oljušten, sjemenjen i sitno mala, oko 1 ½ šolje)
- 2 kašike crvene paprike, (fino s finom)
- 2 kašike crvenog luka (fino sitno)
- 1 žlica jalapeño (sjemenke i fino sitnice)
- 2 kašike novog sok od limete
- 2 kašike novog cilantroa (seckana)
- 1 kašika pirinča sirće
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1/4 kašike kume
- Opciono: štap cayenne
- Čaša kosherove soli po ukusu
- 6 (6-7 unca) fileti od lososa (bez kostiju i bez kože)
- 2 kašičice kosher soli
- 2 kašičice biljnog ulja
- Ukrasni: klinasti vijci
Kako to učiniti
1. Napravite salsu: U srednjoj posudi kombinujte mango, crveni paprika, crveni luk, jalapeno, sok od krečnjaka, cilantro, pirinčani sirć, maslinovo ulje, kumin i kayen. Sezona po ukusu sa solju. Pokrijte i ostavite na stranu. Neka se smeša izlazi na sobnoj temperaturi 30 minuta prije služenja. Pre upotrebe.
2. Očistite filete lososa lagano sa biljnim uljem i velikodušno obojite obe strane soljem.
3. Zagrejte gasni gril srednjeg visoka ili pripremite umereno visoku vatru iz uglja. Otvorite losos za 5 do 7 minuta po strani dok se lagano ne izgori i kuvajte do željenog donosa.
4. Poslužiti lososu salsa manga i krečnim klinovima.
Napomene i saveti recepta
• Salaša manga je odlično poslužena sa piletinom na žaru i svinjetinom.
• Cuttin
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 137 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 22 mg |
| Natrijum | 823 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 9 g |