Škampi škampi deo su repertoara klasičnih italijansko-američkih jela od kojih sam odrastao: svježi, garlicki i uvijek maleni, škampi za škampi trebaju dobar hleb ili testenine kako bi upijali taj ukusno puter i maslinovo ulje. Najbolji deo o škampima sa škampima je što je brzo i lako napraviti.
Šta ćeš ti trebati
- Kašika od 1 lb (velika, oljuštena)
- 5 karanfilića beli luk
- 2 kašike peršuna (fino iseckane)
- 1/2 kašičice crvene paprike pahuljice
- 1 kašika maslaca
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/2 šolje bijelog vina
- Slana po ukusu
- Crni biber po ukusu
- 1 kašika limunovog soka
- Testenina ili hljeb
Kako to učiniti
- Ako služite skampiju sa testeninom, postavite vodu do vrele i dodajte palmu soli. Kada se vrime, stavite veliku uljanu posudu na drugi gorionik i okrećite toplotu.
- Narezajte česme na česmu što je tanki koliko možete.
- Dodajte testenine u vrelu vodu i maslac i maslinovo ulje do uljane posude.
- Popijte beli luk na minut ili više - ne dozvolite da gori - a zatim dodajte ljuspice crvene paprike.
- Dodajte bijelo vino i malo soli i pustite da se vreo vreo 2-3 minuta, a zatim dodajte škampi.
- Pustite da škampi skočite u tavanu na visokoj vrućini 2-3 minuta, a zatim ih okrenite i dodajte peršun i crni biber. Sačekajte jedan minut, a zatim dobro isparite i isključite toplotu.
- Testo se treba uraditi do sada, pa ga iscediti.
- Dodajte limun sok do škampa, a zatim ga miješite testeninom i služite odmah. Ako ideš na hleb, samo sipaj skampi u posudu i imaj ga!