Svaka kultura uživa u dobrom sosu od sira, a većina kuhinja ponosno ima svoju verziju. Ovaj recept salsa de queso je latinoamerički tretman. Uživajte u njoj kao kip tortilja ili preko jaja, makarona, krompira ili vašeg omiljenog povrća.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslaca
- 4 kašike svinjskog brašna
- 2 šolje mleka
- 1/2 kašičice soli
- Sira od četrdeset kilograma (blago, razrezano ili isečeno na vrlo male komade)
Kako to učiniti
- Isperite maslac u tepihu na niskoj vrućini.
- Udisajte u brašnom i soli, zatim ubrzajte u mleku.
- Okrenite toplotu na sredinu i stalno mešajte dok se smeša ne gube.
- Smanjite toplotu na srednju nisku i malo dodajte sir, neprekidno mešajući dok se sos nije glatko i kremasto.
- Sipajte vrući sos preko jaja, makarona, krompira ili vašeg omiljenog povrća.
Savjeti i varijacije
- Možete zamijeniti američki sir umjesto cheddara, ili pokušati kombinaciju cheddar i Monterey jack sira. Ali, imajte na umu da ako koristite američki ili neki drugi prerađeni sir, rizik ćete da se otvrdne nakon što se poslužuje i ohladi na sobnu temperaturu.
- Možete zameniti pivo za mleko, ali smanjiti količinu na oko 1/2 šolje piva. Ispitajte konzistentnost sira i dodajte više piva u pojačanjima ako je potrebno. Ako odlučite da koristite pivo, zagrejte ga prvo do ključanja, a zatim smanjite toplotu na nisko i dodajte sir i ostale sastojke. Pazite da ne mešate mešavinu drugi put.
- Takođe možete zamijeniti pola 14,5-oz konzervi parmezana paradajza za mlijeko za varijaciju ukusa.
- Ova verzija salsa de queso je na blagoj strani. Dodajte krupne zelene ljiljane ako volite špijunski udarac ili na vrhu završenog dipanja jalapenosom ako vi i vaši gosti preferiraju značajnu toplinu.
- Neki recepti za salsa de queso dodaju dodir mlevenih belog luka, mlevenih luka ili cilanta . Očistite luk ili beli luk u rastopljenom puteru pre nego što dodate so i brašno, ili dodajte cilantro ili druge osušene začine po svom izboru - na sol i brašno.
- Ako koristite sos kao dip, možete mu dati lepu koru tako što ćete ga staviti u vruće brojleru na minut ili slično. Prvo postavite u posluživanje posude, ali uverite se da je posuda dovoljno otporna na toplotu da izdrži visoke temperature čak i za kratko vreme.
- Koristite sos za nachos. Stavite čips na dnu posude i dodajte salsa de queso na vrh. Pečite 8 minuta na 350 F, a zatim posudite jelo u broileru dodatnih 2 minuta. Možete dodati i toplu papriku ili zeleni luk na vrh nakon pečenja, i poslužiti sa gumamolom ili pavlaku.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 171 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 28 mg |
| Natrijum | 296 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 6 g |