Ovaj recept za pečene spareri bs je super jednostavan! Samo vrh svinjskih rebara sa sosom od balzamičnog sirćeta i pecite ih da savršeno rade u pećnici. Meso bukvalno pada sa kosti. Ako vam se sviđa čar na rebrima, možete ih završiti na roštilju ili pod brokolom.
Jednostavan sos od roštilja je tango zadovoljstvo. Obrišite seriju koja se koristi za druge mesne i morske plodove. Ova metoda kuvanja će raditi i na goveđim rebrima.
Šta ćeš ti trebati
- Za rebra:
- 4 lb. ploče od svinjetine
- spareribs
- 1 tbsp. luk u prahu
- 1 tbsp.
- beli luk u prahu
- Slanu i sveže mletu biber po ukusu
- Za sos sa roštilja:
- 1/2 čaše sveže stisnute
- limunov sok (oko dva do tri velika sočna limuna)
- 1 šolja u roštilju sa roštiljem
- 1/2 šolje
- kečap
- 2 tbsp.
- balzamični sirć
- Hot sos po ukusu (opciono)
Kako to učiniti
- Ploča za grejanje do 325 F. Izabrati veliku tepih za pečenje kako bi ušla u rebra u jednom sloju. Linija sa teškim folijama. Stavite pečenje (torbica za kolače dobro funkcioniše) unutar obložene posude da držite rebra da se spuštaju na dnu panice.
- Skinite tanku membranu ( silverskin ) sa zadnje strane rebara (ako to već nije učinio mesar). Liberalno sipajte obe strane spareriba s prahom luka, lukom u prahu, soli i biberom. Stavite začinjena rebra, bočna strana dole, na rack u tepihu za pečenje.
- Pripremite sosu kombinovanjem sok od limuna, flaširanog roštilja seta, kečapa, balzamičnog sirćeta i vrućeg sosa (ako koristite) u maloj posudi. Obrišite energično dok ne kombinujete. (Uzima oko 3 šoljice sos sa roštilja.)
- Sipati polovinu sosa u poseban kontejner i ostaviti na stranu. Sipanje preostalih sosa preko vrha rebara, pokrivajući sve izložene površine.
- Čvrsto pokrijte tepihe sa teškim folijama. Pečite oko 90 minuta do dva sata ili do ponedjeljka. Servirajte spareribe sa rezerviranim sosom na roštilju.
- Opcionalno: Nakon kuvanja spareriba u pećnici, možete ih označiti na roštilju ili ispod brojlera pre nego što ih poslužite, ako želite.
Napomena: Napravite dodatnu seriju roštilja sosu na ruci. Hladite i koristite je na piletini, goveđi, svinjetini i škampi po potrebi.
Dakle, šta je sve uopšte?
Spareribs su svinjetina srezana od donjeg dela rebra i dojke svinje, odmah iznad stomaka. Rebra za nošenje leđa su od vrha rebra do zadnje strane. Oni nisu kao mesni ili sočni kao sparibi. Kako se slanina uklanja, tanki sloj mesa ostaje na spareribima.
Termin dolazi od nemačkog "rippenspeer", koji se bukvalno prevodi na "koplje rebra", jer je ovaj sečak tradicionalno pečen na pljuvaču ili koplje. Na engleskom, postala je rebspare i na kraju sparerib . Ovaj pojam ne samo da se odnosi na praksu pečenja mesa na koplje ili pljuvanju, već i savršeno razumni opis samog reza.
Vidjet ćete ovaj sećak spareribs (složena riječ) i rezervna rebra (dvije reči).
Obe su prihvatljive.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 836 |
| Ukupna mast | 41 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 262 mg |
| Natrijum | 906 mg |
| Ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 83 g |