Apfelkrapfen se često smatra bavarskim delikatesom, ali nisu rezervisani za posebne prilike. Uobičajeno su kod kuće.
Preselite jabuke u krug, pokrijte ih testeninom i dubokim mastima pržite ih za neku trenutnu hranu za udobnost. Ovo testo ima belančevine koje obezbeđuju zračnost, ali su poznate i testo za kvasac i lisnato pecivo .
Šta ćeš ti trebati
- 2 do 3 pečenja jabuke
- 1/2 limun
- 2 jaja (odvojeno)
- Brašno od 1/2 (plus dodatak za prašenje)
- 1/2 šolje mleka
- 1 žlica šećera (ili vanilin šećer)
- 1 solju
- Ulje ili mast (za prženje)
- Šećer od cimeta (opcionalno za serviranje)
- Sos od vanilije (opcionalno za serviranje)
Kako to učiniti
- Korupi i sredi jabuke. Šipak debljine 1/4 inča ili malo razređivač. Četkica s limunovim sokom.
- Obrišite jaje belog do čvrstog.
- U posebnom posudu mešajte žumance, brašno, mleko, šećer i sol dok se ne formira gusta trava. Dodajte više mlijeka ili brašna po potrebi.
- Premešajte 1/3 čvrstih belančevina u tijesto da se olabavite. Pažljivo preklopite u ostatke belančevina za svijetlo, puhasto, ali ne tekuće, tijelo.
- Toplota 2 - 3 šolje ulja u velikom prsluku. ( Saznajte ovde o prženju dubokog masnog materijala ) Grejanje ulja na 350 ° F (190 ° C). Zagrijavanje 3 - 4 inča ulja u velikoj posudi na 350 ° F.
Provjerite temperaturu termometrom za prženje ili ga testirajte bacanjem u 1-inčnu kocu kruha. Ako se u 60 sekundi okreće (ali ne gori), vaše ulje iznosi oko 365 ° F. Kao alternativu, izvadite friteze i pratite uputstva. - Ispraznite prstenove jabuka po potrebi i obložite ih nekim brašnom, a zatim ih potapajte u tepihe viljuškom.
- Pažljivo ih stavite u vrućem ulju i pražite 3 do 4 minuta. Okrenite ih i pržite 3 minuta, ili dok ne zlatno smeđ.
- Ispraznite papirne peškire.
- Možda želite da ih održite toplo u toploj rerni sve dok se ne peče. Poslužiti ubrzo posle prskanja šećerom i cimetom ili sosom vanile ili oboje.
Ostali recepti koje možete uživati:
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 255 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 113 mg |
| Natrijum | 502 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 8 g |