To poznato sipanje masti prženje u ulicama. Utešni miris cimeta, testa i pečenih jabuka. Snijeg slatkog šećera. Ako bi se zima u Holandiji mogla utvrditi znamenitosti, zvuci i mirisi, to su ono što bi bile.
Da biste rekonstruisali ukus holandske zime u svojoj kuhinji, napravite ovaj probni testirani recept za appelflappen. To je tretman koji se može opisati kao krst između pite od jabuke i krofnih - spolja je zlatno smeđa i hrustljava, a jabuka u unutrašnjosti samo kuva dok još uvek drži nežno oštri ugriz.
Holandski jabukovi od jabuka tradicionalno se služe na proslavi Nove godine u Holandiji neposredno pre nego što počnu sve nove rezolucije dijetetske dijete. Zato uvucite dok imate šansu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 žličica šećera (bela)
- 4 1/2 kašičice suvi kvasac (trenutno)
- 4 šolje / 400 g brašna (sveobuhvatna)
- 1/4 čaše / 50 grama šećera (bijela)
- 2 velika jajeta
- 2 šolje / 475 ml mlijeka (cijelo)
- 1 kašičica soli
- 6 srednjih jabuka (pelen, ošišan i narezan u guste krugove)
- 8 šolje / 2 litra ulja (povrće ili suncokret)
- Ukrasni: šećer od slatkiša i mljeveni cimet
Kako to učiniti
- U malu posudu, mešajte 1 kašičicu belog šećera u 1/2 čaše mlake vode. Potresite kvasac na vrh i ostavite da stoji 10 minuta (ako kvasac ne bubri, odbaci i kupi novi kvasac jer znači da kvasac više nije aktivan). Premešajte da se kombinuju i ostavite na stranu.
- Zajedno brašno i 1/4 čaše / 50 grama bijelog šećera u velikoj posudi i napravite bunar u sredini. Dodajte jaja kao i mešavinu kvasca.
- Zagrejati mleko u mikrotalasnoj pećnici (trebalo bi da bude mlak). Dodajte pola mleka u bunar u brašnom i miješajte sve dok se svi sastojci ne kombinuju. Dodajte ostatak mlijeka i miješajte dok ne glatko.
- Pokrijte posudu sa vlažnim krpicom i dozvolite da se u toplom prostoru uzdiže oko 1 sat. Kada se testo udvostruči, promešajte u soli. Testo treba da bude veoma gusto i ima gotovo gustu konzistenciju.
- Zagrejte ulje u dubokoj korpi ili u friteze do 350 F / 180 C. Da biste proverili da li je ulje na odgovarajućoj temperaturi, držite ručku drvene kašike u ulja. Ukoliko oko njega nastupe mali mehurići, ulje je spremno.
- Koristeći prste ili pinceve, potapajte jabuke u mešavinu testa. Nežno spustite svaku jabuku u vruće ulje.
- Fritteri će potonuti do dna tepiha i potom popuniti natrag. Trebalo bi da budete u stanju da spržite najmanje 6 frittera istovremeno. Pržite do zlatne boje sa obe strane, pažljivo okrećući se po potrebi. Iscedite na ležištu obložene papirnim peškirima.
- Sirote šećerne šećerce preko jabučnih sirena zajedno s prašnjom od cimeta iz zemlje i služi toplo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 121 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 79 mg |
| Natrijum | 165 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 5 g |