Iako su Korejanci najpoznatiji po svojoj ljubavi prema kratkim rebrima, nikada neće imati ostatke sa ovim ukusnim spareribovima, koje možete naučiti da bacite sa ovim receptom. Rebra su nežna i malo slatka, ali lepljiva i začinjena.
Kada napravite posudu, zabeležite razliku između spareriba u korejskom stilu i rebara u američkom stilu.
Šta ćeš ti trebati
- 4 lbs. svinjska rezervna rebra, u porcijama velikih dimenzija
- 1/3 čokoladnog soja sosa
- 3 tbsp. mirin
- 2 tbsp. pirinač sirće
- 1/2 šolje šećera
- 2 tbsp. dušo
- 5 tbsp. kochujang (
- Korejska paprika paprike )
- 1 slatki luk, mleveni
- 5 karanfilića beli luk, mleveno
- 3 komada oljuštenog svježeg đumbira, mleveno
- 2 tsp. susamovo ulje
Kako to učiniti
- Zagrejati vodu u velikom loncu.
- Simmera rebara oko 30 minuta.
- Kada su hladne, stavite rebra, srezajte bočno gore, u plitko staklo ili keramičku jarbu.
- Mešajte sve začine zajedno da napravite marinadu.
- Sipati smešu preko mesa, temeljno premazati.
- Okrećite bočnu stranu, pokrivajte i marinirate najmanje dva sata. Može marinirati preko noći.
- Zagrejte pečnicu ili pećnicu na 400 stepeni.
- Meso kuhati na roštilju ili u pećnici (meso gore) u trajanju od 25 do 30 minuta, okrećući se nekoliko puta i bacajući s marinadom.
- Meso treba biti vrlo nežno. U zavisnosti od debljine mesa na kostima, možda ćete morati da kuvate rebra duže ili kraće vreme.
Napomene o česnu
Beli luk se koristi u hrani i lekovima u različitim kulturama hiljadama godina. Postoje podaci o lucu koji se koristi kao lek kada se izgrade piramide iz Gize; Grci bi svojim sportistima dali beli luk kao snagu za jačanje snage pre nego što su se takmičili na njihovim olimpijskim igrama. Beli luk se koristi za lečenje srčanih oboljenja, raka, probavnih problema, infekcija, ugriza insekata i mnogih drugih bolesti i bolesti.
Južna Koreja pojede više luka po glavi stanovnika nego bilo koja druga zemlja na svetu. Iako je Koreja i jedan od vodećih svetskih proizvođača luka, oni i dalje ne mogu rasti dovoljno da ispune svoje zahteve. Kao i SAD, Koreja uvozi ostatak luka koji im je potreban iz Kine. Iako se beli luk u Koreji već dugo koristi kao biljni lek, on je takođe jedan od najpopularnijih sastojaka u korejskoj kuhinji.
Beleške o Đumbiru
Đumbir je rođen u Aziji, gde se kao hrana za hiljade godina koristi kao začini za kuvanje i kao lek. Koristi se za proizvodnju lekovitih i biljnih čajeva, povećanja temperature u telu i povećanja metabolizma tela.
Deo biljke koje koriste Azijci nije koren, već podzemni stabljik ili korijena. Đumbir sadrži mnoštvo eteričnih ulja koja imaju koristi od zdravlja, kao što su gingerol i zingeron. Gingerolovi pomažu poboljšanju pokretljivosti creva i imaju antiinflamatorne, protivbolničke i anti-bakterijske osobine.
Đumbir je korišćen da pomaže u varenju i lečenju stomačnih problema, gasa, dijareje i mučnine više od 2.000 godina. Nedavno je demonstrirao neku efikasnost u sprečavanju bolesti kretanja. Takođe je korišćena za lečenje čestih ćelija, stomaka, glavobolje, menstrualnih grčeva, migrena, artritisa i kolike.
Đumbir ima niske kalorije, ne sadrži holesterol i bogat je izvor mnogih esencijalnih nutrijenata i vitamina kao što su piridoksin (vitamin B-6) i pantotenska kiselina (vitamin B-5). Sadrži i dobru količinu minerala kao što su kalijum, mangan, bakar i magnezijum.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 124 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrijum | 439 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 5 g |