Slatka aroma meda dodaje uzbudljiv ukus s pločama sira
Dodir slatkog meda savršen je kontrast slanosti sira. To je popularna kombinacija za pločice sira i jedna od najjednostavijih stvari koje možete zajedno spojiti kada se zabavljate.
A ipak, postoji trik da se ova kombinacija povuče sa savršenošću. Med je namenjen podizanju ukusa sira, a ne da ga uguši, pa ga koristite povoljno. Takođe, postoje i neke vrste sira koje su samo malo bolje od meda od drugih.
Međutim, ne brinite, imamo nekoliko saveta koji će mnogo olakšati navigaciju vašim sirevima i medom.
Serviranje meda i sira
Najlakši način da poslužite medom s sirom je da sipate medu preko klipa sira pre nego što vaši gosti stignu. Takođe možete poslužiti i teglu meda na strani sira ploče.
Mnoge prodavnice sira prodaju i komade saća. Napuštanje cijelog satija je vizuelno zapanjujuće na tanjiru sira. Gosti mogu jednostavno odseći komadiće sate da jedu s sirom.
Pomaže vam da poslužite parče bageta ili krekera zajedno sa vašom pločom sira. Oni daju sira i meda čvrstu osnovu za izgradnju na vrhu, što čini sve malo lakše za jelo.
Najbolji sir za med
Med dobro pari sa gotovo bilo kakvom vrstom sira. Posebno je dobro sa blagim i kremastim sirom, začinjenim plavim, starim sirom ili tangovim, kiselim sirom.
Vrste sira koje su dobre sa medom uključuju:
- Rikotta, koja je preplavljena medom, može se poslužiti za doručak ili čak kao desert. Ovo uparivanje je fantastično sa voćem kao što su smokve, kajsije i bobice. Takođe možete dodati slani element tako što ćete služiti Prosciutto sa strane.
- Brie i trostruki kremovi su divni s mršavim medom i ukrasom oraha.
- Plavi sir je nebeski sa medom. Ako se obično stidite od jakog bluesa, ovo je vreme da budete avanturističniji. Slatki med će smanjiti snažan ukus.
- Parmigiano-Reggiano i ostali sirevi sira, kao što je oštar cheddar , oduševljeni su medom.
- Svježi kozji sir i drugi tangi, kiseli sirevi poput feta su podmrznuti s mršavim medom.
Izbor meda
Velika većina meda prodatih u prodavnicama namirnica je mješavina meda izvedenih iz različitih izvora cveća. Tipično je i pasterizovan kako bi se spriječila kristalizacija. Ova vrsta meda ima blag i prijatan ukus i dobro je za ploču sira, iako nema memorijski, kompleksni ukus.
Ako želite da probate med koji je složen, kupite iz gurmanske prodavnice ili tržišta farmera. Potražite med koji se zove cveće kao što je cvet narandže, lavanda i detelina. Ovo ukazuje na vrstu cvijeta od kojeg je sakupljen nektar pčele. Suptilne arome nijanse u ovim medu su divne za sire.
Takođe možete kupiti aromatizirani med koji se inficira sa ukusima poput lavande, narandže, maline ili tartufa.
Med dolazi u različitim oblicima, od kojih je najčešći tekući med. Med se prodaje i komadići saća u tegli. Čak možeš kupiti celo komadi sa medom. Mnogi prodavnici gurmanskih sira sada prodaju sato, jer je to jedinstven način predstavljanja meda na pločama sira.