Giora Shimoni kaže da je ova voćna jagoda sok od jetre "tako ukusna da vam ne smeta što prženje zahteva." Najomiljenija porodica Shimoni, ova verzija je jedna od mnogih bez mlečnih proizvoda, uzima lažnu isecanu jetru .
Isprobajte ga kao sendvič koji se širi na izazov , ili služi kao predjelo pita s pitom ili ražljivim hlebom, krekeri i veggie crudites. Ako ste zabavni, ponudite ga zajedno sa još nekoliko vegetarijanskih usana, kao što je marokanski paradajz i paprika na bazi Matboucha , i odlična guacamola .
Uredio Miri Rotkovitz
Šta ćeš ti trebati
- 2 srednje jajne ploce (oljuštene i rezane na 1/2 "rezance)
- Brašno od 1/2
- Canola ili maslinovo ulje za prženje
- 1 srednji luk (oljušten i siječen)
- 2 karanfilića belog luka (oljušteni i seckani)
- 3 tvrde kuvana jaja (oljuštena)
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašike paprike
Kako to učiniti
1. Stavite patlidžan u sjajnu posudu preko velike posude. Posijati soljem i pustiti da sedi 20 minuta. (Sol će prouzrokovati da jajajuće tečnosti oslobađaju tečnosti.) Provucite komadiće jaja i sušite ih papirom, a potom posipajte obe strane patlidžana brašnom.
2. U velikom tepihu sipajte dovoljno ulja da biste velikodušno pokrivali dno panice. Toplo dok nije toplo, ali ne pušiti, na srednjoj visokoj vrućini.
Položite polupljivače u jednom sloju u vrućem ulju. Pržite do tamnog smeđe. Okrenite i pržite sa druge strane dok ne bude tamno braon. Uklonite na papirni ručnik i potapnite sa drugim papirom za uklanjanje viška ulja. Isprati ostatak jaja, kako je gore opisano. Postavite prženu jajašku u stranu da se ohladi.
3. Dodajte seckani crni luk i beli luk na tanjir, koji će i dalje imati ulje u njoj od prženja jaja. Saute dok se ne omekša, oko 5 minuta, spustite toplotu i nastavite kuvati, povremeno bacite, dok luk ne počne karamelizirati, oko 5 do 8 minuta više.
4. Postavite prženu jaja, luk i beli luk u procesor hrane. Dodajte tvrde kuvana jaja. Proces dok se razmnožavanje ne postavi glatko. Uzmi sol i biber.
5. Prebacite smešu u nepropusnu posudu i hladite nekoliko sati pre služenja.