Käsespätzle ili pečurka s sirupom je popularno jelo u Nemačkoj i ljudi ga vole da ga ponovo obnavljaju u SAD jer je tako jednostavno pripremiti i okusiti tako dobro.
Ovaj recept je siguran ako odvojite vrijeme kako biste to učinili ispravnim. Homemade spätzle su najbolje za ovo jelo, mada možete zamijeniti sušene rezance iz trgovine, ukoliko je potrebno.
Karameliziranje luka traje otprilike 1 sat, rezanci traju 30 minuta, a pečenica mora biti pečena 35 minuta, pa tako planirati.
Gruyère sir je tradicionalan, ali Emmental, raclette ili bilo koji glatki, rahlo smrdljivi sir može biti zamijenjen sve dok vam se dopada.
Šta ćeš ti trebati
- Za luk:
- 2 kašičice
- maslinovo ulje
- 1 kašičica putera
- 2 srednje luka (četvrtaste i rezane)
- Za Spätzle :
- 2 šolje za sve namene
- 1/2 kašičice soli
- 2 velika jajeta
- 1/2 čaše vode
- Za tepih:
- 1/2 šolje za krušku (manje ili više po potrebi)
- 2 kašike maslaca (manje ili više po potrebi)
- 1/4 kašičice
- muškatni orah (sveže nariban)
- 4 unce Gruyère sir
Kako to učiniti
Karamelizirajte luk
- Počnite tako što ćete karamelizovanog luka otprati oko 1 sat pre nego što pečenje potraje u pećnicu.
- Zagrejte maslac i ulje u ne-paničnom tanjiru na srednjem. Okrenite toplotu na nisko i dodajte luk. Obrišite svakih nekoliko minuta oko sat vremena, ili dok luk ne bude lagano smeđeo i dovoljno sladak za vaš ukus. Evo više informacija o karamelizacionom luku .
- Isključite toplotu i postavite luk na stranu.
Napravi Spätzle
- Evo korak po korak vodiča za pravljenje spätzle sa spätlebrett (drvena ploča koja se koristi za nude krpice ). Možete koristiti sjaj za oblikovanje rezanci ili uređaja poput sisavaca sa bunkerom na njoj koji se zove proizvođač spätzle.
- Stavite veliki vodu na vodu. Možete dodati sol ako želite.
- Da bi napravili testo, bacite zajedno brašno i sol u srednju posudu. U maloj posudi ili mernoj čaši, premazajte jaja vodom i dodajte mešavinu brašna i soli.
- Pobijte nekoliko minuta ili dok se testo ne postara. Pustite testo da se odmori 10 minuta, a zatim ponovo udarite. Dodajte vodu ili brašno da biste prilagodili konzistenciju gustom testeru (malo tanji od pšenice).
- Pola testa postavite u bunker proizvođača spätzle koji se postavlja preko vode koja je uronjala. Potisnite i povucite bunker napred-nazad, stvarajući talas testa unutar bunara. Malo ostataka testa gurnu sa druge strane i spuste u vodu. Oni su debeli i više u obliku teardropa nego što ste napravili sa pločom.
- Noodle pade na dno posude, a zatim se povlače na površinu. Pustite ih da sednu još 2 do 3 minuta, a zatim ih izvadite kašičicom ili malim sitom. Kratko isprati u toploj vodi, a onda dobro isperiti i ostaviti na stranu.
- Koristeći drugu polovinu testa napravite još jednu seriju rezanci. Ako se noodle drže na dnu posude, dajte brzo mešanje da se olabavi. Tada bi trebalo da stignu do vrha.
Sastavite kaselu
- Maslac i liniju 1 1 / 2- do 2-quart kaserolnu jaru s krupnim mrvicama.
- Kada su rezanci završeni, dodajte ih u (ohlađenu) posudu sa karameliziranim lukom. Dodati nariban muškatni orah i 3/4 rižiranog sira i mešati kako se meša.
- Lunasti rezanci u tepsiju, posipajte preostalim sirom i pečenjem, pokriveni, na 350 F 20 minuta, zatim otkriveni 15 minuta. Ako želite, u poslednjih 5 minuta oborite sir s brojlerom.
- Vrući.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 456 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 275 mg |
| Natrijum | 743 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 21 g |