Cassoulet (izgovarano "kas-oo-LAY") je srdačna francuska čorba od bea napravljena od bela pasulja i kobasica, zajedno sa svinjetinom, jagnjetinom ili drugim mesom.
Klasičan recept recepti od cassoulet-a sadrži gosu ili patku, a prelazi se sa drobljenicima i prženim svinjskim ili pačkama. Tradicionalno seljačko jelo, cassoulet se obično peče u posuđenim posuđem dva sata ili duže.
Ponekad se pasulj koristi za izradu cassoulet.
Da biste napravili klasični patuljak, prvo biste namočili svoje pasulj, a zatim ih pripremili na zalihama, zajedno sa paradajzom, belim lukom, lukom i raznim začinama i začinama.
U međuvremenu, uklonite kožu i mast iz nogu i skinite meso sa kostiju. (Možete dodati kosti u zrnu u zrnu). Kuvajte kožu i mast dok mast ne utekne i koža je hrustljava. Odložite kožu.
Kuvajte svoje kobasice u pačkoj masti. Kada se kuva kuvaju, uklonite kosti i prebacite pasulj u zemlju posudu za pečenje zajedno sa kobasicama i pačetim mesom. Vrh sa začinčanim krupnim krumpirima i hrskavim kožnim patkama i pečenjem oko dva sata.
Poslužite jednostavnom salatom i vinom.