Kako Grill povrće

Gril Veggies je jednostavan i rezultati su ukusni

Grilovo povrće je sjajan način da se iznesu slatki, okusni, karamelizirani ukusi koje druge tehnike kuvanja neće. I malo je uključenih u pripreme. Sve što stvarno treba da uradite je da bacite sirove veggije u maslinovo ulje, pospite ih košerovom solju i stavite ih na roštilj.

(Pomerite se dolje da biste videli neke smernice za pečenje određenih veggija.)

Ipak, ne možete roštilj veggije na isti način na koji ste grili biftek .

Biftek potrebuje vrlo toplu roštilj, dok su povrće delikatnije i potrebna je umjerena temperatura. Štaviše, nije sve povrće pogodno za pečenje, bilo zbog njihove veličine i oblika, ili zato što su previše delikatne. Samo malo ćemo pričati o tome koje vrste povrća su dobre za pečenje i kako to učiniti.

Ali, za početak, želeli biste imati vrlo čistu roštilj, s obzirom da sve čestice hrane na vašem kuhinjom mogu dati neprijatan ukus na žaru. I zato što izgorelost dima takođe može oštetiti vaše veggije, trebalo bi da otkrijete povrće.

Gril Veggies na odgovarajućoj temperaturi

Koliko je vruće potrebno roštilj? Srednji visoki roštilj je najbolji za većinu vrsta veggija. Ako imate rešetku za plin, to je oko 400 ° F do 425 ° F. Međutim, ako koristite roštilj od uglja, način merenja je držati ruku četiri do pet centimetara iznad roštilja i brojati sekunde dok više ne zadržite tu.

Za grilovanje veggija, trebalo bi da držite ruku tamo 4-5 sekundi. Ako je previše vruće, samo malo čekajte da se ugalj ohladi.

Neke povrće su bolje na srednjem grilu. Na plinskom grilu, to je oko 350 ° F. Ako koristite metod ruke, trebalo bi da držite ruku četiri do pet centimetara iznad roštilja u trajanju od 6-7 sekundi.

Da skewer ili ne da skewer?

Hajde da razgovaramo o skewersima na sekund. Skewers može biti od pomoći kada pečete manje povrće koje može pasti kroz rešetku vašeg roštilja. Skewers takođe olakšavaju pretvaranje veggija. Zamislite gomilu pečuraka na roštilju. Da li biste ih radije pretvorili po jedan, ili samo pokupiti i okrenuti jedan ražnjić sa šest pečuraka na njoj?

Skobeli od nehrđajućeg čelika su najprikladniji za pečenje na žaru, jer se ne mogu okretati i lako se flipiraju.

Bamboo skewers će takođe raditi, ali obavezno ih potopite u vodu 30 minuta pre nego što ih stavite na roštilj, ili će oni postati crni i možda će zapaliti.

Evo nekoliko smernica za pečenje pojedinačnih povrća: