Grilovanje je jedan od najboljih načina na koji kuvam karfiol. To je takođe jedan od najlakših. Jedini deo posla koji je čak i odvojen, je rušenje karfiola.
Volim da isečem stubić i uklonim što više listova koliko mogu, a onda idem po dnu koristeći tačku svog noža da uklonim čitave cvete iz stabla. Svaki ogromni florets se može prepoloviti ili čak okretati, tako da se radi o veličini ujeda.
Najbolje je ako odsečete središte stabljike flotera i onda ga pažljivo razdvojite, a ne isecite čitav niz. Manje florete može ostati netaknuto.
Čili u prahu dodaje malo udarca (ali budite pažljivi da ne mešate prašak sa čilijem sa kayennim biberom, što je mnogo vrelije), ili možete zamijeniti dimljenu papriku.
Verovatno jedini način lakšeg načina na koji ću znati kuhanje karfiola je pečenjem.
Šta ćeš ti trebati
- 1 velika glava cvjetača (raspoređena kao što je gore opisano)
- 2 žlica maslinovog ulja
- 2 tsp Kosher sol
- 1 tsp čili prašak
- 1/2 limun (za stiskanje)
- 2 kašike odsečene sveže džeme
Kako to učiniti
- U velikoj posudi, bacite florete karfiola sa maslinovim uljem, Kosher sol i čili prahom.
- Prenesite karfiol direktno na srednju visoku grilu (oko 400 ° F) i zatvorite poklopac.
- Za oko 15 minuta obrišite florets sa parom klešta, tako da se ravnomjerno smeđu.
- Kuvati još 10 do 15 minuta, a zatim ga uklonite i prebacite u posudu.
- Stisnite svež limun sok i bacite, a zatim služite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 117 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1.245 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 4 g |