Savršeno dobro sa prijatnom količinom hrustanja, volićeš ovo klasično tajlandsko jelo. Da bi to učinio autentičnim, recipe poziva na lemongrass; Međutim, ako ne možete da ga nađete, limunski zest pravi zgodnu zamenu. Kahunski kokoš je jedan od mnogih recepata koji su došli na Tajland putem Kineza. Veoma popularno u tajlandskim restoranima širom sveta, ovo jelo takođe je jednostavno napraviti kod kuće sa impresivnim rezultatima - pratite jednostavne korake dole do obroka koji će biti popularan kod svih članova porodice uključujući i djecu (samo izostavite čili za njih). U kombinaciji sa tajsovim mirisom jasmina ili tajlandskim kokosovim pirinčem za pravi tretman u tajlandskoj večeri.
Šta ćeš ti trebati
- 3-4 piletine (butine rezane u komade ili trake veličine ugriz, 2 pileće grudi - opciono)
- 1/4 čaša crni luk (bijeli kockica)
- 3 zeleni luk (isečeni u segmente)
- 3-4 česna čokolade (mleveno)
- 1 komad đumbira (veličina palca, isečena u podmicu)
- 1-2 čili (crveni rezani, izostaviti za blag ukus)
- 1 stub lemongrass (bledi dio rezani i mleveni ILI zamijenite 1 kašičicu limuna)
- 2 baby bok choy (glavice grubo siječene ili zamijeniti 2-3 čaše brokoli florets)
- 1/2 šolje od čaša (suvo pečeno, nesoljeno)
- 1 šolja šitake pečurke (narezane)
- Belo vino od 1/4 čaša (ili belo vino za kuvanje)
- 2 ulje kašike (za prženje mešanja)
- Za marinadu:
- 2 kašike kukuruznog stabla
- 2 kašike sojinog sosa
- 1 žlica vode
- Za omjer od mokraće:
- 3 žlice kuvanja vina (bela)
- 1 šolja od pilećeg čorbe
- 2 kašike sojinog sosa
- 1 kašika pirinča sirće
- 1/2 čajne žličice soja sos (tamno)
- 2 kašike žlica
- riblji sos
- 2 kašike šećera (smeđa slova)
Kako to učiniti
- Obrišite sastojke Marinade u posudu srednje veličine. Dodajte pileće komade i mešajte u sloj. Odložite.
- Kombinujte sve sastojke Stir-Fry Sosa u posudi ili velikoj čaši, dobro mešajući kako biste rastvorili šećer. Odložite.
- U velikoj vokiji ili pećnici pržite luk, zeleni crni luk, beli luk, đumbir, čili i mleveno limunasto ulje u srednjoj visokoj vrućini (2 minuta).
- Dodajte mariniranu piletinu plus pečurke. Premešajte dok se piletina ne kuva (3-5 minuta). Kada se tanjir osuši, dodajte malo vina, 1-2 kašike. u vrijeme.
- Dodajte bok choy i nastavite sa mešanjem pržite dok se ne omekša i postane svetlo zelena (2 minuta).
- Na kraju, dodajte sos koji ste napravili ranije, plus kesice. Nastavak mešanja sve dok sve ne bude dobro kombinovano i kuhano po vašem ukusu.
- Uradite test ukusa za slanu i slatku, dodajući više šećera ako suviše kiseli po vašem ukusu, ili više sosova u ribi ako nije dovoljno slano ili ukusno (sos mora da okusi tangy i malo slatko).
- Servirati sa tajlandskim Jasmine pirinač ili tajlandskim kokosovim pirinčem . Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 576 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 111 mg |
| Natrijum | 2.135 mg |
| Ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 44 g |