Ova začinjena svinjetina sa brusnim sosom je jednostavna za pripremu i mala mast. Poslužite svinjskim mesom s omiljenim povrćem ili zelenilom i vrućim kuhanim pirinčem. U sosu se nalaze sveže brusnice i mandarine.
Svinjetina je vitak i blagan rez i odličan izbor za slatki ili slatki sos. Tenderloin postaje suv, kada je prekuvan, pa s vremena na vreme proverite s termometrom za hranu.
Obarajte krompir sa sosom od brusnice zajedno sa pirinčem i salatom ili parom bočnog povrća.
Vidi Takođe
- Svinjetina Tenderloin sa pečurkama i karameliziranim lukom
- Svinjetina Tenderloin s biljnom i senfenom maslacom
Šta ćeš ti trebati
- 2 svinjske kutije (oko 3/4 do 1 funti)
- 2 velika belca karanfilića
- 1/2 kašičice kume (zemlja)
- 1/2 čajne kašike timijana
- 1/2 čajna kašika cimeta
- 1/2 čajna žličica allspice (zemlja)
- 1 dišni karanfili (podloga)
- 1 do 2 kašičice biljnog ulja
- Opciono: so i crni biber po ukusu
- Od 12 do 16 unci brusnice (svježe ili smrznuto)
- 12 unci mandarine pomorandže (1 konzerva, rezanci u sirupu ili sirupu)
- 1/2 šolje šećera
- 1 narandža (sok i zest)
Kako to učiniti
- Toplotna pećnica do 425 F. Lagano ulje pečenje.
- Isečite višak masti iz svinjetine i uklonite srebro. *
- Isecite i sipajte beli luk i dobro se mešajte sa kumom, timijanom, cimetom, svježom i karanfilićom; miješati sa 1 do 2 kašičice biljnog ulja. Sipajte mešavinu ulja i začina na sveže svinjetine. Pečenje oko 20 do 30 minuta, ili dok se ne postigne sigurna minimalna temperatura od 145 ° F (62,8 ° C) **
- U međuvremenu, u tepihu, kombinirajte brusnice, mandarine pomorandže i sirup, šećer i sok od pomorandže i zest. Donesite do vrelice. Smanjite toplotu i uturijte oko 8 do 10 minuta, ili dok se brusnice ne ispuste i smeša je zgušnuta.
- Spoon nekoliko soseva od brusnice preko svinjskih tepiha i pečenje svinjetine za 5 minuta duže. Preostali toplotni mešavina brusnice služi sa rezanim svinjetinom.
- Pustite svinjetinu oko 5 minuta pre rezanja.
* Silverskin je tanka spoljna membrana na svinjetini. To je težak komad i ostaje teško kada se svinjetina kuva. Da biste je uklonili, ubacite vrh oštrog noža ispod kože oko 1/2-inča od kraja gola. Gurnite nož, sečivo nagnuta malo nagore, duž dužine svinjetine do kraja, držeći slobodnu kožu u rezu. Uklonite 1/2-inčni komad srebra koji ste ostavili pričvršćeni. Pazite da ne isečete u meso.
** Prema USDA, sigurna minimalna temperatura za svinjetinu je 145 F (62,8 C).
Možda vam se sviđa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 866 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 189 mg |
| Natrijum | 240 mg |
| Ugljikohidrati | 121 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 67 g |