Za vegetarijanske dim sum tretirati, probajte ove ukusne tajlandske parene knedle napravljene šitake pečurkama i tofu punjenje. Teško je vjerovati da su ove knedle vegetarijanske - toliko su ukusni kao svinjski štapići iz kineskog dim sum restorana!
Wonton omotači rade za ovaj recept, ali ako možete pronaći okrugle knedle obloge (zamrznuti u azijskim prodavnicama hrane), vaše knedle će biti još ukusnije. Samo obavezno uklonite sa zamrzivača oko dva sata pre kuvanja u odmrzavanje. Brzo izvršite punjenje u procesoru hrane, a zatim samo obmotite i pare. Poslužite sa sojem i / ili čili sosom i uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 1 ambalažna pakerica za pakovanje (smrznuta ili zamena
- redovni wonton omoti )
- 1
- list banana (za parove, dostupno smrznuto u većini azijskih prodavnica hrane)
- Za punjenje:
- 3 šoljice pečurke (narezane sveže šitake)
- 1 šolja tofu (kubni, srednji, oko 2/3 pakovanja)
- 1 do 2 inča komada galangal (ili đumbir, narezano)
- 3 do 4 karanfilića
- 2 prolećni luk (rezan)
- 1/2 čaša svežeg cilanta (lišće i stabljike, iseckane)
- 1/4 tsp.
- beli biber
- 3 tbsp. umak od soje
- 2 tbsp. susamovo ulje
- 1 tsp.
- čili sos (ili više ako želite da ih začinite)
- 1/4 čaša vegetarijanske pile (ili
- povrće )
- Za knedle:
- 1 do 2 tsp. kukuruzni škrob (ili brašno, koliko je potrebno za prašinu)
- Ukrasni: soja sos
Kako to učiniti
- Skinite omletove i list banana iz zamrzivača. Za omamljivanje knedlica potrebno je najmanje 2 sata da se otapane pre upotrebe. Dajte list banana da se odmrzne najmanje 30 minuta.
- Pripremite paru tako što ćete ga postaviti sa 1 ili 2 sloja listova banana (da držite knedle od lepljenja). Koristite tradicionalni bambusov parač koji se postavlja preko lonca sa ključanjem vode ili cirkulama sa čvrstim poklopcem.
- Stavite sve sastojke za punjenje zajedno u procesoru hrane i postupajte sve dok se ne fino isecete, ali ne paste.
- Postavite 6 omotača omotača odmah na čistu radnu površinu. Takođe, spremite malu vodu za zaptivanje knedlica.
- Spoon oko 1 kašičice punjenja u sredini svake omote. Zatim potopite prste (ili četkicu za pecivo ) u vodu i navlažite svuda oko vatre.
- Dajte strane omota iznad punjenja i pritisnite zajedno za zaptivanje. Ako ne zapečaće, navlažite ivice sa malo više vode. Sklonite duž šavova da biste napravili dekorativnu ivicu (vidi sliku).
- Postavite završene knedle na pločici prašnjavom kukuruznim škrobom ili brašnom. Odmah isperite knedle ili pokrijte i frižiderite do 3 sata.
- Da biste uparili, postavite knedle u paranameru sa listovima banana (može se dodirnuti) i pariti na visokoj temperaturi od 15 do 20 minuta, sve dok se pečurke ne dobro kuvaju.
- Poslužite sosnim sosom i Nam Prik Pao čili sosom .
Pan-Fried Dumplings
Za đavolske pržene knedle (goyza- ili pot-naljepnice), postavite tiganj na srednju visoku toplotu. Dodajte 1 ulje kašike i kratko sipajte parene knedle kako bi se smeo dno i strane. Brzo su braon, zato obratite pažnju! Ovaj korak traje samo nekoliko dodatnih sekundi, ali čini odlične knedle.
Napravi vrijeme
Ako se odlučite za kompaniju, ispraznite knedle unapred. Zatim pokrijte i stavite u frižider. Kada stigne vaša kompanija, ponovo se parovi na visokoj temperaturi 5 minuta i služi. Kuvane knedle mogu ostati zamrznute. Odmrznuti prije kuvanja, zatim pare i poslužiti.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 805 |
| Ukupna mast | 53 g |
| Zasićenih masti | 19 g |
| Nezasićena mast | 23 g |
| Holesterol | 126 mg |
| Natrijum | 1,102 mg |
| Ugljikohidrati | 39 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 50 g |