Izvuvan svinjski svinak je jednostavan za proizvodnju u hrskavici i može se koristiti na više načina. Ova svinjetina u južnoameričkom stilu je začinjena kumenom, origanom, narandžom i krečom, lukom, lukom i zelenim čilijama. Ukusno je u tacosu , u sendvičima sa salsa criolla ili pirinčem.
Šta ćeš ti trebati
- 1 4 kilograma
- svinjsko pečenje
- 1 luk (seckano)
- 3 čilapa luka (narezani)
- 1 narandžasta (četvrtasto)
- 2 limete (četvrtaste)
- 2 kašičice kumina
- 2 kašike origana
- 1 konzerva zelenih čilija (narezano)
- 2 kašičice šunka (bouillon)
- 1 čaša vode
- Opciono: 2 kašike paste aji panca
- Sol i biber po ukusu
- Ukras: cilantro (seckano)
- Ukrasni: klinasti vijci
Kako to učiniti
- Stavite sjebani luk u velikoj hrskavici. Svinjetinu pečeni sa solju i biberom na svim stranama i stavite je na vrh luka.
- Pritiskajte lišće slatkiša u svinjsko pečenje na različitim mestima, ukoliko je neophodno napraviti proreze sa nožem.
- Mešajte kum, origano, zelenu čiliju, šunku i aji pancu (ako koristite) u vodu i prelijte pečenje.
- Ljepilo limete i pomorandže na pečenju. Pokrijte i pretvorite krpu na visinu.
- Kuvati 2 sata na visokom nivou, zatim smanjite temperaturu na nisku i kuhajte još 6 sati.
- Uklonite meso i rezervu. Naprskati tečnost kroz cedilo u tepihe. Odbacite sadržaj cirkusa.
- Tekuća tečnost za kuhanje na štednji sve dok se ne smanji na oko 1 šolje.
- Pecite na 400 stepeni. Meso odgajivača, uklanjajući višak masti. Premešajte sos u mesu.
- Provucite meso na pločicu za pečenje i pecite 10-15 minuta, dok se ne zagrejte i zagrejte.
- Poslužite s krečnim klinovima i oborite sa cilantrom, po želji.