Kao pita kora, ali napravljena sa jajima i puterom, ovo testo se bavi bogatijim ukusom. Koristite ovo testo za ispunjene peciva kao što su Sambusak ili Quiche Lorraine .
Pogledajte ovaj rečnik za više informacija o nemačkom Mürbeteigu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 ccups / 250 g brašna
- 9 žlica / 125 grama maslaca (hladno)
- 1 malo jaje
- 1 solju
- 1 do 2 kašike vode
Kako to učiniti
- Obradite brašno u nasip na radnoj površini i napravite bunar u sredini. Stavite jaje i sol u bunar i male komade maslaca oko oboda.
- Koristeći hladne ruke, pazljivo i brzo pomešajte od vanjske do brašna, uključujući maslac i jaje dok idete.
- Kada se sastojak sastoji, dodajte malo hladne vode dok ne sakupite testo u glatku kuglu.
- Obmotite kuglu u plastičnu foliju ili aluminijumsku foliju i stavite u frižider 1 do 2 sata.
- Rerna za pećnicu do 350 - 390 ° F (180 - 200 ° C).
- Isecite testo na lagano gumenim pločama i koristite ga za peganje peciva ili pita. Prebaci se sa viljuškom ukoliko se prepeču.
- Ako pecivo ima gornju koru, uverite se da ste isečili rupu ili male otvore da biste pustili vodu da pobegne.
- Testo možete četkati s malo žutog zrna pomešanog sa vodom za glazuru.
- Pečenje pite ili peciva 20 minuta, ili dok kornjača nije svetlo smeđa.
Drugi način rada testa je sječenje maslaca u prešano brašno i sol. Pobijte jaje sa žlica vode do glatke. Zalijemo jaje preko mešavine mokra brašna i lagano miješati sve dok testo ne formira loptu. Dodajte još vode ako je potrebno. Testo je bledo ovako i jaje ne formira male grudve. Možete zameniti vodu sa belim vinom ako želite (Pogledajte ovaj recept za Nussschnitten - Nut Cake).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 125 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 56 mg |
| Natrijum | 258 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 5 g |