Često odbačene cvijeće su cenjene od strane nekih, a obično se mogu naći pržene i punjene s sirom. Ako se ne osećate dovoljno motivisano da pažljivo stavite svako malo cvijeta i kaput, uvadite ih i pržite, postoji lakši način uživanja u ovoj sezonski deliciji. Upareni sa zemljastim gljivama i njihovim najboljim prijateljem, sirem, cvjetovima cvjetova sjaju.
Prilikom pripreme cvjetova, odskočite stabljike i uklonite stamene rukama ili nožem za parenje, pažljivo uklonite što manje od latica. Kupio sam svoje cvetove za squash sa štanda na mom lokalnom tržištu farmera, ali se ponekad mogu naći u specijalnim trgovcima.
Pružite quesadilles kao što je ili sa malo kreme i vrućeg sosa. Salata na žaru od kukuruza ili meksička salata kaktusa čini ga potpunom obrokom.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike ulje od kanole (ili ulje u grožđu)
- 1/2 žutog luka (na kocke)
- 2 čokoladna karanfilića (mleveno)
- 1 šolje pečurke (poželjno kremini, rezane)
- 1 cvjetni cvjetni cvjetovi (oko 15 cvjetova, uklonjenih stabljika i stamena, grubo iseckanih)
- Pinč soli i bibera (po ukusu)
- 4 srednja brašna tortilja
- 1 čaša sir Oaxaca (srezan)
Kako to učiniti
- Dodajte 1 kašičicu kanole ili grožđe ulje na veliki tanjir i zagrejte na srednjoj toploti.
- Dodajte luk i beli luk i čuvajte 2 minuta. Dodajte pečurke i čuvajte još 2 minuta. Dodajte cvetove s squash i sezonite solju i biberom. Zadržite 5 minuta ili dok većina tečnosti nije skuvana. Odložite.
- Isperite i obrišite pan i zagrejte na srednjoj visokoj vrućini.
- Obrišite jednu stranu tortilja sa uljima i kuhajte, sa strane ulja dole, za 1-2 minuta, dok druga strana sipate ulje. Okrećite i gornji deo tortilje s 1/8 čaša sira, a zatim 1/4 gljiva i cvijeća mješavina, nakon čega sledi još 1/8 čaša sira.
- Preklopite na pola i kuvajte oko 3 minuta po strani ili dok se ne ispere i sir se stopi. Ponovite sa preostalim tortiljama i punjenjem.
Varijacije:
- Ako niste dovoljno srećni da pronađete cvijeće cvjetova, zamijenite cvijeće sa sitnim kuckinjama. Manje, čvrste tikvice najbolje funkcionišu.
- Ako ne možete pronaći sir Oaxaca, koristite Monterey Jack umjesto toga.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 2272 |
| Ukupna mast | 101 g |
| Zasićenih masti | 39 g |
| Nezasićena mast | 36 g |
| Holesterol | 124 mg |
| Natrijum | 4.395 mg |
| Ugljikohidrati | 268 g |
| Dijetetski vlak | 23 g |
| Protein | 78 g |