Poznata indijska užitka, Samosas se verovatno može naći bilo gdje u svetu! Oni su divna snack na hladan dan kada ste samo malo više od grickalica i malo manje od gladnog. Recept bi trebao napraviti između 15-18 samosa.
Šta ćeš ti trebati
- 3 šolje
- brašno za sve namene
- 2 gajbice (pojasnio maslac)
- Dash salt (ili po ukusu)
- 5 velikih krompira (kuvano, oljušteno i masno grubo)
- 1 tsp kumina semena
- 1 tsp korijander u prahu
- 1 kašika sirovog mango u prahu (aamchoor)
- 1/2 tsp crvenog čilija u prahu
- 1/2 tsp garam masala
- Dash salt (ili po ukusu)
- Povrće, limunovo ulje ili suncokretovo ulje (za prženje)
Kako to učiniti
- Brijati brašno sa ghee i solom po ukusu. Dodajte malo vode u to vrijeme, da napravite čvrsto, glatko testo. Držite po strani.
- U tepihe zagrejte 2 tbspa ulja i dodajte sjeme kuma . Kada prestanu da splaju, dodajte korijander, tumerički, crveni čili, sirov mango i garam masala . Fržite samo nekoliko sekundi.
- Dodajte krompir u ovu mešavinu začina i dobro mešajte. Uzmi sol.
- Simmer i kuvati 7-10 minuta. Držite po strani.
- Podijelite testo koje ste ranije napravili na dijelovima veličine loptice. Na lagano prosijenu površinu, svaku loptu izvucite u krug približno 7-8 "prečnika (i približno 1/6" debljine).
- Isecite svaki krug u 2 oštrim nožem.
- Uzmite jedan polukrug i lagano uvlažite njegovu ravnu ivicu vodom. Preklopite ga u konus, pridru¾ite se ovoj vlažnoj ivici i nežno pritisnite da dobro zaptite.
- Ispunite ovaj konus 3/4 puni sa popunjavanjem krompira napravljenog ranije. Možeš staviti bilo kakvo polusuvo punjenje u Samosas - mleveno meso , špinat, itd.
- Lagano mokrite otvorene ivice konusa i pritisnite zajedno da dobro zaptite. Koristite sve testove na sličan način.
- Duboko pržite Samosas do zlata. Ispraznite papirne peškire.
- Vruće sa Tamarind Chutney i Mint-Korijander Chutney.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 60 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrijum | 117 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |