Grčki puding od pirinča je debeo i kremasti tretman - potrebno je dosta uznemirujuće akcije da se pravilno gusti, ali krajnji rezultat je stvarno vredan truda. Njegovo ime, rizogalo , dobija se iz dva glavna sastojka - pirinač (rizi) i mleka (gala). Slatki puding pokazuje svoje grčke korijene uz nagoveštaj citrusa od dodavanja komada limunaste kože prilikom kuvanja pirinča.
Pripadnici pirinčanih pudinga su prilično naglašeni za vrstu pirinča koju koriste. Neki kuhari vjeruju da postoji samo jedan brend dugog zrna pirinač koji možete koristiti. Ali, uopšteno govoreći, najbolji rezultati dolaze od upotrebe kratkog, okrugle zrna pirinča. Grci nazivaju ovaj puding pirinač (glah-seh) i liči na Arborio riž u svom izgledu. Recept možete pokušati sa dugim i kratkim zrnim pirinčem i odlučiti koje želite.
Ako imate frižider sa ostatkom pirinča, možete da preskočite mešanje na stovetop i isprobate ovaj pečeni puding recept .
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslaca
- 1 kvarno mleko
- Prstohvat soli
- 1/3 pirea pirinač
- 3-inčni trak limuna
- 1/4 pakovanja šećera
- 2 jaja (dobro bačeno)
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 1 Cimet cimet (za serviranje)
Kako to učiniti
- U velikom tepihu na srednjoj visokoj vrućini, topi maslac. Dodajte mleko i dodir soli i dovedite do vrela.
- Dodajte pirinač i limunovu kožu i vrelo oko 25 minuta, često mešajući kako biste sprečili da se pirinač prati na dnu posude. Želite da pirinač bude blag, ali ne kašljiv.
- Kada je pirinač kuvan, skinite limunovu kožu i mešajte u šećeru.
- Dodajte oko čaše tople mešavine prebijenom jajima kako biste ih uzdrmali i spriječili da se srušite.
- Smanjite toplotu na nisko i dodajte mešavinu jaja u posudu, stalno mešajte i nastavite da kuvate dok se mešavina ne počne gustiti. Uklonite lonac sa vrućine, mešajte u ekstraktu vanile i ohladite.
- Da služi, prašina sa posipanjem cimeta. Ovaj recept možete uživati na sobnoj temperaturi ili rashlađeni.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 234 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 96 mg |
| Natrijum | 147 mg |
| Ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 8 g |