Classic beef stroganoff se transformiše u piletinu stroganoff koristeći pileće butine i biljke komplementarne živini.
Možete zamijeniti kokošje grudi bez kosti bez kože za kožu i eksperimentirati sa vašim omiljenim sortama pečurki kao varijacije na ovom receptu.
Bez obzira da li koristite pileće grudi ili butine, uštedeli ste novac pre upotrebe biftek za govedo stroganoff, i ova zamena se smanjuje za unos crvenog mesa u kupovinu. Jeftinije i zdravije - ne mogu to pobediti.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike svinjskog brašna
- 1 kašičica muljasti mulj
- 1 kašičica osušena majčina duša, zdrobljena
- Kosher sol i svježe mljeveni biber po ukusu
- 4 kokoške butine bez kože, urezane u komade od 1 1/2 inča
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika maslaca
- 1/2 čaša slatkog luka, mleveno
- 2 karanfilića beli luk, presovan
- 8 unci bele pečurke, rezane
- 1 kašičica kosher sol
- 1/2 šolje bijelog vina
- 1 šolja od pilećeg čorbe
- 1/2 čaša teška krema
- 1/2 čaše pavlake
- 1 žlica seckane drobnja za garnish
Kako to učiniti
- U velikoj posudi kombinirajte brašno, žalfiju , timijan , sol i biber .
- Dodajte pileće butine i bacite na kaput.
- Zagrejati veliku, tešku, duboko podijeljenu tjesteninu na srednjoj vrućini.
- Kada je tanjir vreo, dodajte maslinovo ulje i vrtite kako biste sakrili dno tepiha.
- Dodajte komadiće pileća u jednom sloju i kuvajte dok se lagano ne smeše. Stavite smeđenu piletinu u posudu i ostavite na stranu.
- U istoj posudi, rashlaži maslac u pantljama.
- Dodajte mleveni slatki luk , beli luk i pečurke. Tresite na kaput, potom posipajte kosher solom kako biste pomogli pečurkama da oslobodite tečnost.
- Pražite na niskoj vrućini sve dok povrće nije lagano smeđe.
- Degusti tanjir sa bijelim vinom i mešati, grebanje braon bite sa dna.
- Kuvajte oko 2 minuta da se otopi alkohol.
- Dodajte pileće brokoli i uturajte oko 5 minuta.
- Vratite piletinu u tanjir i dodajte tešku kremu.
- Sipajte još 10 minuta ili dok se sos ne zguši.
- Uklonite sa vrućine i mešajte u pavlaku .
- Ukras sa dijamantima.
Serviranje prijedloga
Servirajte pileće stroganoff preko buttera i pepeljuste rezance ili pirinčeve pirinečice. Poslužite zelenom salatom od crvene liste zelene salate, krastavaca, crvenog luka i češnjevog paradajza, obučenog sa prelivom od pavlake, francuskog ili italijanskog hleba i suvog belog vina. Ako je vino sa kojim ste kuvali kvalitetno, to je standardno pravilo da ga pijete i večera. Ako je vino koje ste koristili samo za kuvanje, otvorite bocu Albarino, chardonnay, sauvignon blanc ili suvo pinot griz za zadovoljstvo uparivanja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1105 |
| Ukupna mast | 66 g |
| Zasićenih masti | 22 g |
| Nezasićena mast | 26 g |
| Holesterol | 318 mg |
| Natrijum | 1,078 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 93 g |