Možete napraviti ukusno ispas de maiz peto (hominy kukuruz) koristeći konzervirani homini. Ali, takođe možete ih napraviti od sušenog kukuruza, što rezultira svežijim degustacijom ispa sa nešto većom materijalnom strukturom. Voleo bih da to učinim - čini se više kao ono što bi tradicionalne žene učinile u prošlosti (tj. To je više posla!). Potrebno je da namotate osušeni kunirani kukuruz preko noći kako biste ga omekšali prije kuvajanja i brušili ga sledećeg jutra (barem danas možemo da koristimo procesor hrane kao prečicu).
Ranirajte rano i napravite ih za vikend doručak i osećate se kao tradicionalna abuela , kuvajući srdačan doručak za svoju gladnu i zahvalnu porodicu. Obrezati ih i napuniti sirom, ili uz ploču jaja.Šta ćeš ti trebati
- 1 funta
- sušeni beli hominy kukuruz (maiz trillado blanco , brend Goya prodaje ovo)
- 4 kašike maslaca
- 1 kašičica soli
- 1 / 2-1 čaša mlijeka
- Povrće za povrće
Kako to učiniti
- Isperite hominiju i stavite ga u posudu. Pokrijte ga vodom i pustite da se natopi preko noći.
- Ujutru isperite hominiju i stavite je u tešku posudu. Dodajte 3 do 4 čaše slatke vode i 1 kašičicu soli i dovedite do simpatije. Kuvajte na nežnom simprimiranju, pokrivenom, mešajući s vremena na vreme, sve dok kukuruz nije mekan i žvakan, o teksturi rezane kašike od čelika. Dodajte još vode ako je potrebno kako biste sprečili kukuruz da se držite na dnu panice.
- Kada se većina vode apsorbuje i kukuruz je dovoljno mekan, uklonite sa posude (iscedite višak vode) i stavite u procesor hrane. Dodajte maslac i 1/2 mlijeka i obradite kratkim brzim impulsima dok ne nabavite neku vrstu testa. Smeša treba da se spoji zajedno i da biste mogli da formirate kuglice testa sa rukama. Ako testo pukne kada pokušate da izravnate testo u disk, dodajte više mleka u smešu.
- Oblik testa u ravne diskove, oko 3 inča u prečniku i oko 1/2 inča debljine.
- Isecite malu količinu biljnog ulja na težak tanjir (livno gvožđe je dobro) i zagrejte na srednjoj niskoj vrućini. Kuhinjski ispas u serijama, okrećući se posle oko 5 minuta dok se obe strane ne smeju i malo hrskave.
- Servirati toplo. Ako imate dodatke, uštedite oblikovanu, nekuhovanu šupljinu za sledeći dan tako što ćete ih omotati u plastičnu ambalažu i čuvati u frižideru sve dok ih ne pripremite. (Arepas se najbolje osvježi od grebena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 179 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 33 mg |
| Natrijum | 694 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 4 g |