Keksi od žitarica sa opekotinom su sve što bi trebalo da bude kolačić. Ovaj klasični recept za kolačiće sa ovsenim mesom pokazuje zašto je to jedan od najpopularnijih kolačića ikada.
Nekoliko savjeta:
- Pustite da puter, jaja i mleko dođe na sobnu temperaturu pre nego što ih kreirate.
- Kada kreirate vlažne sastojke, duže ih miješate, lakši će biti kolačići. Za kuvare za kuvare, miješajte se dovoljno da kombinirate sastojke.
- Ako su grožđice tvrde, možete ih potopiti u posudu vrele vode oko pola sata, a zatim ih iscediti i osušiti temeljnim papirnim peškirima pre nego što ih dodate u testo.
Šta ćeš ti trebati
- ½ lb neslani maslac (2 štapa)
- 2 ¼ čaše smeđi šećer (pakirano)
- 2 velika jajeta
- 2 kašičice ekstrakt vanile
- 2 kašike mleka (cela)
- 3 šolje ovsene kašice (brzo kuvanje)
- 3 ⅓ šolje brašna (testo ili 3 čaše višenamjenskog brašna, siječen)
- 1 kašika peciva za pecivo
- 1½ kašike sode bikarbona
- 1 čajna kašika (kuhinjska so, a ne Kosherova sol)
- 1½ čaše grožđica
Kako to učiniti
- Rerna za pećnicu do 375 ° F.
- Neka svi sastojci dođu do sobne temperature pre nego što počnete.
- Koristeći pričvršćivač miksera za postolje, sipajte maslac, smeđi šećer i sol pri maloj brzini.
Napomena: Što duže kremaste ove sastojke, više vazduha ćete uklopiti, dajući vam lakši kolačić. Ako želite žvečiti kolačiće, krem dovoljno samo da kombinujete sastojke. - Dodajte jaja, vaniliju i mleko i miješajte dok se ne mešaju.
- Obradite brašno, soda za pecivo i prašak za pecivo u zasebnu posudu.
- Kombinirajte zob sa suvim sastojcima.
- Dodajte suve sastojke vlažnim sastojcima i miješajte dok se ne kombinuju.
- Sipajte grožđe u testo.
Napomena: Ako su grožđice teške, možete ih potopiti u posudu vrele vode oko pola sata, a zatim ih iscediti i temeljito osušiti papirnim peškirima pre nego što ih dodate u testo. - Pripremite ploču papira za pečenje tako što ćete ga mazati maslacem ili ga skratiti ili obložiti papirom za pergament. Ili koristite silikonsku pečenje, što je moja omiljena tehnika.
- Korišćenjem jedne zrna ili ekvivalenta, ispraznite kuglice testa od 1 oz na tanjir, ostavljajući dovoljno prostora između njih kako biste ih proširili.
- Pečemo 10-12 minuta ili dok ivice i dno kolačića ne počnu izgledati zlatno braon.
- Kada su kolačići dovoljno kuliji za rukovanje, ali i dalje topli, uklonite ih sa posude i ohladite ih na žičani nosač. Možete ih jesti čim budu dovoljno hladni da neće zapaliti usta. Ili ako ih čuvate, uverite se da su se prvo dobro ohladili.
Recept se može prepoloviti , ili možete pripremiti testo kroz korak 8 i zamrznuti neke ili sve za kasnije.
Za zamrzavanje testa za keks, uvijte ga u cev i uvijte ga čvrsto u plastičnom omotu. Kasnije možete jednostavno odmotati cev, rezati zamrznuto testo u pojedine kolače i normalno pecati.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 340 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 93 mg |
| Natrijum | 511 mg |
| Ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |