Troboj šećer od šećera ima dubok, bogat, karameliziran ukus od smeđeg šećera u receptu. Velikodušna pomoć oraha dodaje ukusni ukus i krč. Ako vam se svidja čokolada sa tvrdim kašikom, pogledajte varijaciju čokolade na dnu recepture.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 čaše oraha (poput pecana ili badema,
- tost )
- 1 1/4 čaše svetlo smeđi šećer (upakovan)
- 2 kašike vode
- 1/2 šolje nesalomljeno masleno (kubirano)
- 1 žlica laka kukuruznog sirupa
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 1/4 kašike sode bikarbona
Kako to učiniti
- Pripremite ploču za pečenje ili tanjir od 9 x 13 tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskati folijom pomoću spreja za kuhanje.
- Grubo odsečite pržene jezgre, a zatim ih raširite na ravnom sloju na pokrivaču pokrivenom folijom.
- U srednjem tepihu kombinirajte smeđi šećer, vodu, kubirani puter, sirup kukuruza i so, i stavite tanjir na srednju toplotu.
- Mešajte dok se šećer i maslak ne rastvorite, a zatim obrišite strane mokrim četkom za pecivo kako biste sprečili stvaranje kristala šećera. Umetnite termometar za slatkiše .
- Pripremite bombone, bez mešanja dok termometar ne pročita 285 stepeni F (140 ° C).
- Jednom na 285, odmah uklonite posudu sa vrućine i dodajte ekstrakt vanile i soda za bikarbinu.
- Mešajte dok soda za sjeme ne dovede do gušenja trava i postane lakša, neprozirna boja.
- Zalijevati karamelo na ravnom sloju preko matica na pripremljenoj posudi. Pokušajte da je ne širete previše sa lopaticom, što više radite, što više eliminišete vazdušne mehuriće koje daju laganu i hrskavu teksturu.
- Neka se toffee potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, najmanje 1 sat.
- Jednom kada se ohladi i postavite, ručno ga razbijte na male komade.
- Čuvati smeđu šećer šećer u grejnom kontejneru na sobnoj temperaturi do nedelju dana. Ako živite u vlažnom ambijentu, nakon nekoliko dana može postati mekan i lepljiv.
Čokoladna varijacija
Ako želite dodati čokoladu u vašu kašastu, pripremite 1 šolju seckane čokolade. Jednom kad sipate kašiku na matice u posudi, pustite ga da postavi 1 minut, a potom posipati vrh vruće karamele s seskom čokolade. Pustite ga da sedne još jedan minut, dok toplota tofea topi čokoladu, a zatim upotrebite špatulu da pažljivo proširite čokoladu u ravnom sloju na celoj površini. Ako želite, možete poprskati vrh čokolade sa više seckane matice. Neka se karamel i čokolada ohladi i potpuno očvrsni pre nego što ih razbijete na komade kako je gore opisano.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 228 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 17 mg |
| Natrijum | 32 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |