Starogodna melasa tafija je laka bombona koja se pravi kod kuće. Uputstva su uključena za metod izvlačenja. Možete napraviti ovu bombonicu sami, ali je zabavno imati pomagače da ga povuku.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje melase (nesulfurisan)
- 1 šolje šećera
- 2 maslaca od žbuna
- 2 štapići sirće (belo ili jabukovo)
Kako to učiniti
- Pustite ploču ili pločicu za pečenje. U velikom prsluku, kombinirajte melasu, šećer, puter, i jabukovu ili bijeli sirće.
- Neprekidno mešati, dovesti do vrele i kuvati, bez mešanja, dok mešavina ne dostigne 250 stepeni F. (stadijum čvrste lopte) na termometru za bombone, ili dok neka mala količina smeše koja se ispusti u vrlo hladnu vodu stvara kuglu koja je Dovoljno čvrsto da drži svoj oblik još uvek je fleksibilan.
- Sipajte na ploču. Koristeći lopaticu, okrenite ivice prema sredini da biste ubrzali hlađenje. Povucite (pogledajte napomene ispod ).
Povlačenje Taffy
- Iako je tafi-povlačenje najbolje poznato kao zabavna grupna operacija, savršeno je omogućiti samu sebe. Kuhinje stare kuhinje često su imale "tašne kuke" koje su trajno pričvršćene za zid.
- Pre nego što počnete, mazite par makaza i držite na rukama kvadrate od voštanih papira za omotače.
- Neka vaša kuvana tafija sedi samo dok to nije dovoljno kul da radite. Ako se previše ohladi, možete ga zagrejati u pećnici od 350 F. 3 do 4 minuta.
- Dobro rukavajte rukom kukuruznim koricama ili maslacem. Formirajte bombone u jednu ili više loptica. Sada počnite da vučete.
- Radite brzo, izvucite grudi slatkiša između prstiju jedne ruke i druge, dok ne bude duga oko 15 inča.
- Sada ga udvostručite i povucite ponovo. Nastavite da vuku, kao u 1. koraku, sve dok bombona nije porozna i teška za povlačenje.
- Proširite bombone u konopac prečnika 3/4 inča.
- Rezani sa makazastim makazama u 1-inčne komade. Da bi se sprečilo lepljenje, svako od slatkiša obmotite pojedinačno u kvadratu voštanog papira; okrenite krajeve da biste zapečatili. Čuvajte zavojnice držite u tesno zatvorenom kalupu.
Recept Izvor: Martha Storey & Friends (Storey Books). Ponovljeno sa dozvolom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 367 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrijum | 32 mg |
| Ugljikohidrati | 88 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |