Jackfruit Curry sa Bell Peppers, Cashews i Lime Leaf

Taj recept karira kokič je exoticly ukusan i čini se fantastičnim vegetarijanskim ili veganskim glavnim jelima. Zeleni jakni (kupljen zamrznut ili konzervisan) je izuzetno sličan piletini konzistentnosti i čak se naziva "povrće" u mnogim delovima jugoistočne Azije. Na Tajlandu, sveži džekfruit ("khanun"), koji je plodovi voće sličan durijanu, može se naći sveže ili sušeno na tržištima. Jackfruit je jako zdrav, napunjen brojnim vitaminima i mineralima, plus izoflavoni, fitonutrijenti i antioksidanti.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Pripremite listove kreča koristeći makaze da isečete tvrdu centralno stablo; odbaciti stub. Ako su limunovi lozi zamrznuti, možete ih brzo otapati tako što ćete trčati ispod vrele vode.
  2. Stavite sve sastojke paste zajedno u procesoru hrane ili mini-helikopteru i dobro postupajte. Alternativno, možete sjediniti suhe sastojke pomoću pištolja i maltera, a zatim dodati vlažne sastojke za kombinovanje. Ako nemate ni jedan od ovih alata, jednostavno ručno osušite suvim sastojcima, a zatim ih mešajte kako biste ih kombinovali sa vlažnim sastojcima u maloj posudi. Paster postavite na stranu.
  1. Rezani džak u željene komade veličine ujeda, bilo u trakama, kockama ili komadima (kao što biste imali sa piletinom). Odložite.
  2. Stavite 2 kašike ulja u vokru ili duboku tepihu na srednju visoku toplotu. Dodati luk i mešati-fry 2 do 3 minuta. Dodajte malo vina (1/2 do 1 žlica ujedno) umjesto više ulja kad se pan postane suv.
  3. Dodajte papričice . Ako koristite nežni i zeleni džak, dodajte ga i sada. Nastavite sa mešanjem - pržite još 2 do 3 minuta, ili dok se paprika ne omekša i ne postane svetlo u boji. Ponovo dodajte malo vina kada se pan postane suv, da bi se sastojci lepo pržili.
  4. Dodajte pastu koju ste napravili ranije, plus kokosovo mleko (počnite dodavanjem 1/3 konzervi). Ako koristite zrele ili pripremljene džakove, dodajte ga sada. Dobro se mešajte.
  5. Smanjite toplotu na srednju nisku, dozvoljavajući curri da nežno uturaju 2 do 3 minute, ili dok se sastojci ne dobro kuvaju, ali ne previše mekani (paprika bi trebala zadržati čvrstoću i boju). Pokušajte da ne prekomerujete ovaj curry, ili ćete izgubiti miris i ukus paste. Kada završite, zeleni džakuf mora lako da se obara (poput piletine). Ako koristite zreo, nesladano džakovo, trebalo bi da bude mekan ali ne kašljiv u teksturi.
  6. Pre nego što poslužite, dodajte kesice, nežno ih mešajte. Sada napravite test ukusa, tražeći ravnotežu slane, kisele, slatke i začinjene. Ako nije dovoljno slan, dodajte još riblji sos, soja sos ili malo soli. Ako je previše slano po vašem ukusu, dodajte još jednu stisnutu limun ili sok od krečnjaka. Ako nije dovoljno začinjen, dodajte još svježeg čili. Ako je previše začinjeno (ili ako više volite više sosa), dodajte malo više kokosovog mleka. Dodajte još malo šećera ako je suviše kiselo.
  1. Da služe, ili se delite u posude ili na pločice, ili natopite curry u posluživanje. Posuti s velikodušnim količinama svežeg bosiljka i poslužiti sa dosta tajsiranog pirinča od jasmina .
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 663
Ukupna mast 30 g
Zasićenih masti 15 g
Nezasićena mast 10 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 1,372 mg
Ugljikohidrati 96 g
Dijetetski vlak 9 g
Protein 11 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)