Jackfruit je ogroman i kreten spolja. Izgleda donekle kao durian , iako je džakpljina još veća. Raste na Tajlandu i drugim tropskim regijama Azije i mogu se kupiti na azijskim tržištima hrane širom Severne Amerike.
Zrna od zrna se mogu jediti svježe ili iskoristiti - kao što to rade i na Tajlandu - u desertima kao što je sladoled. Ali to je nežni, zeleni džak koji je najinteresantniji i najkorisniji.
Ima teksturu veoma sličnu piletini ili svinjetini, što ga čini odličnim "vegetarijanskim mesom" za kari, salate i rezance.
Ili možete kupiti sveže džekfrut ili ga kupiti konzervirano.
Pripremanje svežeg luka
Priprema zelenog džekbuta treba malo da uradi, ali ono što dobijate zauzvrat je dosta hrane! Dodaci se mogu zamrznuti za buduću upotrebu, baš kao što biste bili uz ekstra sveže meso.
Kako pripremiti zeleni kukuruz
- Postavite novine preko široke radne površine. Jackfruit sadrži prirodni lateks, pa ako imate alergiju na lateks, nosite rukavice (obratite pažnju da je prirodni lateks drugačiji od obrađenog, što je obično ono što su ljudi alergični na). Ako radite gole ruke, pomerite malo ulja nad rukama, tako da ne postanu previše lepljive, a isto uradite isto sa oštrim nazubljenim nožem.
- Podignite džak na 2 pola. Sada nastavite da sečete dok ne imate velike količine voća (ostavljajući kožu) koja se može kuvati ili staviti u štednjak .
- Ukucajte šnicle od 45 minuta, ili dok unutrašnje meso ne bude mekano i malo žuto, kao pile. Ako imate šporet na pritisak, obično je dovoljno 10 minuta. Bilo koji sjemen koji pada može se odbaciti ili kompostirati.
- Kada se kuka skuva, oljuštite kožu. Videćete sjemenke - ovo će biti bačene - i bundeve koje okružuju sjeme. Može se jediti sjeme, kao i gusto mesnate dijelove između gajbi i kože. Kopiraj sve ovo i kuvajte uz njega, ili vrećite i zamrznite za buduću upotrebu.
- Koristite svoj jagode da napravite vegetarijanski curry , poput tajlandskog vegetarijanskog zelenog karijuma (dodajte jagnjeće umesto tofu) ili tajlandski žuti kari (dodajte jaknuće umesto škampa). Ili ga dodajte u tajlandske salate ili salate zapadnog tipa, gde god da se koristi piletina. Takođe se može dodati i pomfritu - pustite svoju maštu da bude vaš vodič!
Kupovina Pripremljen Jackfruit
Jackfruit se takođe može kupiti konzerviranim, bilo u slanoj vodi (ovo je najbolje) ili u sirupu (zrelo i slatko i nije vrlo korisno). Ako napravite karijeru, zelite da se uverite da kupujete onaj u slanoj vodi ili vodu nasuprot onom u sirupu.
Ishrana
Sirovi voćni džak sadrži proteine i puno vitamina A, C, kalcijuma i gvožđa. Konzervirana sorta ima manje od svježeg, što je uvijek slučaj sa bilo kojim povrćem ili voćem.