Pahuljice od snežnih pahuljica su mekane i puhasto marshmallows urezane u slatke pahuljice! Poklonite ih šoljicom vrućeg kakaoa ili kafe za krajnji praznični trenutak. Ili ih zalepite na ražnju kako biste napravili pepeo iz pahuljica ili ih potapali u čokoladu za još luksuznije poslastice ... mogućnosti su beskrajne!
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja (hladna, podeljena upotreba)
- 3 pakovanja bez praha želatina u prahu
- 1/3 kutije svetlosnog kukuruznog sirupa
- 2 1/4 čaše šećera
- 1/8 kašike soli
- 1/2 čajne kašike ekstrakta peperminta (ili više, po ukusu)
- 1/2 šolje u prahu
- 1/4 čaše kukuruznog skroba
Kako to učiniti
1. Spray a 9x13-inch pan sa nonstick sprej za kuhanje. (Možete koristiti 11x15 inčni pan ako želite još tanji marshmallows.)
2. Postavite 1/2 šolju hladne vode u posudu velikog miksera za postolje. Počnite da lagano vadite vodu malim udubljenjem ili viljuškom, a dok brinete, nežno potresite željenu želatinu na vrhu. Idite polako i dobro mešajte, tako da se želatin jednako apsorbuje i nema grudvica.
Postavite posudu za miješanje na stranu dok pripremite šećerni sirup.
3. Kombinujte preostalu 1/2 čašu vode, kukuruznog sirupa, granuliranog šećera i soli u srednjoj ponijeti. Stavite na srednju vrelinu i mešajte dok se šećer rastvara. Dok se zagreva, često mešajte i pročistite strane tepiha sa vlažnom četkom za pecivo kako biste sprečili stvaranje kristala šećera. Kada mešavina dođe do curenja, ubacite termometar za slatkiše i zaustavite mešanje. Šperite šećerni sirup do 245 F (118 C).
4. Kada je na 245, uklonite posudu sa vrućine i izvadite termometar. Stavite posudu za mešanje sa mešavinom želatina u mešalicu i počnite da ga bacate na sporu brzinu pomoću prigušivača. Dok mikser radi, lagano prolazite u vrućem sirupu šećera. Cilj je da se sirup pada između bočnih strana i posuda, tako da se ne baca na sve strane čaše. Kada se doda cijeli sirup, postepeno povećajte brzinu do srednjeg visoka i bičite 5-7 minuta, sve dok brašna nije jako sjajna i gusta, a kada zaustavite mikser i podignete mlaznicu, pada se od vibracija u vrlo spornoj, gustoj traci.
5. Dodajte ekstrakt soli i peperminta i kratko mešajte za kombinovanje. Izvadite marshmallow u pripremljenu posudu i sperite ga u ravnom sloju. Pustite ga postaviti i čvrsto držati na sobnoj temperaturi najmanje 6 sati ili preko noći.
6. Odmjerite šećer u prahu s kukuruznim skrobom. Potresite mešavinu šećera / škroba na vrhu marshmala i na celoj površini vaše radne površine. Obrišite marshmallow iz posude i posipajte više šećera na vrhu.
Spray pecivo za pecivo s pahuljicama sa sprejom bez štrikanja, i odrežite oblake pahuljica iz marshmallowa. Povremeno zaustavite i prskajte nožem ponovo ako se marshmallow počne držati.
7. Bacajte marshmallows u mešavinu šećera kako bi ih sprečili da se drže zajedno. Čuvajte pahuljice od pahuljica u nepredušnom kontejneru na sobnoj temperaturi do nedelju dana.
Kliknite ovde da biste videli sve božićne recepte!