Bacon je jedna od retkih stvari koje obožavam sa istim entuzijazmom kao što je viski. Nedavno sam pročitao o kuharima koji prave marmeladu slanine i odlučio sam da probam ruku u kreiranju vlastitog recepta za to.
Bourbon je izgledao kao prirodni dodatak okusu slanine i marmelade i zaokružio profil ukusa sa kafom, smeđim šećerom , sosom od čipota i javorjevim sirupom. Gotova aroma je slatka, začinjena i vrlo zanimljiva nova marmelada.
Ovaj recept se lako priprema i ima raznovrsne namene. Isprobajte ovaj marmelad Bourbon Bacon umesto slanine na sendviču BLT-a, koristite ga kako biste izvadili bagel s krem sira ili kao top za hamburgere. Takođe biste mogli lako uključiti ovo u pad na vašoj sledećoj zabavi.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma
- dimljena slanina , presečena na 1-inčni komad
- 2 srednja
- žuti luk, siječen
- 3
- karanfilić beli luk , iseckan
- 1/2 čaša bourbon viski (preporučujem staru povelju 101)
- 6 Lampe smeđi šećer
- 1/2 čaše jabukovog sirćeta
- 1/2 čašasti javorni sirup
- 2 šolje
- svježe pripremljene kafe
- 6 crtica
- Tabasko Chipotle Pepper Sos
- 6 grla
- sveži crni biber
Kako to učiniti
- U velikom posudu sa teškim dnom, pržite slaninu na srednjoj vrućini sve dok slanina ne počne oštri.
- Uklonite slaninu iz lonca i pustite da se isuše na pločama sa papirom.
- Dodajte seckani luk i beli luk na masnoće slanine u loncu i kuvati dok luk ne postane proziren.
- Uklonite luk i mješavinu mješavine iz lonca i ili odbacite izrađenu masnu slaninu ili koristite drugačiji, težak dno pot. Dodajte slaninu i luk i mješavinu na lonac.
- Dodajte sve preostale sastojke (osim Tabasco i biber) u posudu. Dodajte do vrućine preko visoke vrućine, a zatim smanjite toplotu na nisko dok održavate simmer.
- Umerite 2 sata, proverite pot na svakih 30 minuta. Ako su sastojci počeli da se osuše, dodajte 1/2 čaše vode po potrebi.
- Posle dva sata, većina tečnosti treba smanjiti. Ako je marmelada previše vodena, utopiti do dodatnih 30 minuta.
- Uklonite sa vrućine i pustite da se odmori 30 minuta da se ohladi.
- Dodajte Tabasco Chipotle Sos i papar. Obrišite se da uključite.
- Prenesite sadržaj posude u procesor hrane koji je opremljen sa nožem.
- Pulsirajte sadržaj 5-6 sekundi kako biste uključili sve sastojke zajedno. Ne mešajte više ili ćete izgubiti željenu teksturu.
- Čuvati u čistim, sterilnim teglama sa zatvorenim poklopcima. Jednom otvorite samo skladište u frižideru
Prvobitno Objavljeno: 5. maja 2010
Uredio Colleen Graham: 23. oktobra 2015. godine
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 76 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrijum | 191 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 4 g |