Veliko jelo koje treba napraviti za gomilu, ovaj pileći tetrazzini se može napraviti unaprijed i u frižideru do 1 sat pre služenja vremena. To je sjajno posudje, ili napravite da se velika porodica sastane.
Osjetite se da dodate ljepilo od ljekovitog hleba za više teksture.
Ovo jelo se može napraviti i sa ćuretinom ili kombinacijom piletine ili ćuretine sa šunkom. Recept čini dovoljno za 12 ljudi.
Vidi Takođe
Klasična Turska Tetrazzini
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma pileće grudi
- 3 kilogene pileće noge četvrtine sa butinama
- 3 vrhovi celera
- nekoliko sprigova peršuna
- 2 srednja kornjača, oprana i rezana
- 1 srednji luk, kvartiran
- 2 kašičice so
- 1/8 kašike paprike
- 1 lijev list
- Za sos:
- 3/4 čaša putera
- Brašno od 3/4 čaša
- 2 1/2 kašičice so
- 1/8 kašike muškatnog oraščića
- 4 šolje mleka
- 4 žumanca
- 1 šolja za krpu ili teška krema
- 1/3 čaše suhe šeri
- Za testenine:
- 1 tanke špagete
- 2 limenke (po 6 unci) odvode cele pečurke, ili 12 do 16 unci svježe narezane pečurke saute u maslacu
- 16 unci razbila oštar Cheddar sir
Kako to učiniti
- Stavite piletinu u veliku holandsku pećnicu ili čajnik sa 3 čaše vode, vrhove celera, peršuna, šargarepe, četvrtog luka, 2 kašičice soli, 1/8 kašike paprike i lista lista. Dovesti do vrela preko srednje visoke vrućine. Smanjite toplotu na nisko; pokrivati i simetrirati 1 sat, sve do tendera.
- Uz laganu kašiku uklonite piletinu u posudu i ostavite da se ohladi.
- Napravite juho i vratite se u kotlu. Dodajte do vrele i nežno sipajte, otkriveni, oko 30 minuta, ili dok se juha ne smanji na oko 2 šolje.
- Uklonite piletinu iz kostiju i kocki, odbacujući kožu i kosti. Trebalo bi da ima oko 6 šoljica kocke od kocke. Odložite.
- Za sos, rashlađite 3/4 šolje maslaca u velikom sudu. Uklonite od toplote. Mešajte brašno, 2 1/2 kašike soli i muškatni orah. Mešajte dok se glatko i dobro ne mešaju. Vrati se na srednju toplotu. Postepeno dodajte mleko i 2 šolje smanjene jule, stalno mešajući, sve dok se ne počne mešati. Smanjite toplotu do srednjeg niske i nastavite da kuvate, stalno mešate, oko 2 minute, ili sve dok se malo zagrijte.
- Pobijte žumance u maloj posudi sa teškom kremom. Uvrećite u oko 1 šolju vruće smeše iz tepiha, a zatim vratite mešavinu jaja u posudu. Kuvanje, stalno mešanje, na niskim temperaturama sve dok se sos nije vruć. Nemojte kuvati. Uklonite od toplote i mešajte u šeri.
- Špagete u kuvanju kuvajte slanu vodu u velikom loncu sledeće smernice pakovanja; temeljito iscediti. Vratite špagete u posudu. Dodajte 2 šolje sosaka na špagete kako bacate dobro.
- Izvadite još 2 šolje sosaka u malu posudu; stavite u frižider.
- Preostali sos, dodajte piletinu i pečurke.
- Podijelite špagete na dva kvadrata od 8 inča, čineći bunar u centru. Spoon polovina mešavine piletine i gljiva u centar svake od njih. Potroši 2 šolje iseckanog sira preko špageta u svakom posudu. Pokrijte folijom i frižiderom.
- Otprilike 1 sat pre posuđivanja, rashlađite pećnicu do 350 F.
- Pečenje pečenih posušenih pečenica u trajanju od 30 do 45 minuta, ili do vrućeg i mehurića.
- Pre nego što poslužite toplotom rezerviranim sosom i kašikom preko špageta u posude za pečenje.
Slični Recepti
Easy Crock Pot Turska Tetrazzini
Šunka Tetrazzini Casserole sa krem sosom
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 899 |
| Ukupna mast | 56 g |
| Zasićenih masti | 24 g |
| Nezasićena mast | 19 g |
| Holesterol | 304 mg |
| Natrijum | 1.536 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 69 g |