Uvrštavanje na klasiku, ovaj recept od paradajzne beurre blanc sosove karakteriše tradicionalni, bogat sos od maslaca naglašen živopisnim ukusom, svežim paradajzom. Koristite ga da naglasite riblje plodove mora za ugodno i ukusno jelo.
Šta ćeš ti trebati
- 1 paradajz (meso od 1 šljiva paradajza, fino iseckano)
- 2 kašike sirće (bijelo vino)
- 3 kašike belog vina (suvo)
- 2 šljunka (fino iseckan)
- 1 kašika crème fraiche
- 1 šolja putera (hladno, posečeno na 16 kockica)
Kako to učiniti
Kako napraviti paradajz bijeli sos od putera:
U srednjem tepihu na srednjoj visokoj vrućini, dovedite sesekljan paradajz, sirće, vino i štitu na vrelu. Nastavite kuvajte smešu 3 do 5 minuta, sve dok se ne smanji i ne gube malo. Dodajte kremasti framer na glazuru i kuvajte ga dodatnih 2 minuta.
Dodajte maslac, jednu kocku istovremeno, dozvoljavajući da se svaki komad maslaca potpuno rastvara pre dodavanja sledećeg.
Kada se poslednji maslac upravo istopio, uklonite posudu sa vrućine i po potrebi ga napojite. Sesu beurre blanc napunite solju i biberom i odmah služite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 435 |
| Ukupna mast | 47 g |
| Zasićenih masti | 29 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 124 mg |
| Natrijum | 11 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |