Bacalao con Pimientos y Cebolla

Saltni bakal je sautiran u maslinovom ulju, koji se infiltrira belim lukom, a potom je zagrizen u "pisto" paprika, luka i paradajza. To je tako jednostavno i ukusno jelo. Dovoljno je lako za početnika. Poslužite ribu s svežim ukusom sa domaćim prženim krompirom ili rustikalnim hlebom. Ovaj recept za brašno je iz Baskije ili Paisa Vasca.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Ovaj bakal sa receptom paprike i luka čini 4 porcije.
  2. Slana riba za trsko mora biti natopljena u vodi najmanje 24 sata, poželjno 48 sati pre kuvanja. Ovo je neophodno za iscrpljivanje soli. Promenite vodu 2-3 puta u roku od 24 sata. Ako se riba ne opere u roku od 24-48 sati, riba će biti toliko slana da neće biti jestiva!
  3. Isperite slaninu bakalicu u vodi pre zamrzavanja. Stavite ribu u staklenu posudu ili posudu i pokrijte vodom. Kad je spreman za upotrebu, odbacite vodu, ponovo isperite ribu i osušite. Isecite na 8 komada i ostavite na stranu.
  1. Uklonite stabljike iz osušene paprike i natopite u sudu vruće vode sve dok ne omekšate.
  2. Očistite i rezite česen dužinom. Lupite i isecite luk. Uklonite stabla i seme sa zelene paprike i isecite u male kvadrate.
  3. Zalijete oko 4 oz maslinovog ulja u veliki tiganj i zagrejte na medijumu. Stavite lisnate lajsne na ulje i sauté na 2 minuta. Uklonite lomilice od luka pre nego što se smeju i ostavite za kasnije. Stavite bakalicu u ulju ulja sa lukom i pržite sa obe strane 5-10 minuta. Skinite bakalicu i ostavite po strani. Stresite meso iz unutrašnjosti ponovo hidriranih paprika i mešajte u sokove.
  4. U posebnoj velikoj ponori, suté luka, paprika i paradajza u nekoliko kašika maslinovog ulja. Sauté 8-10 minuta, često mešajući. Kada su povrće formirale "pisto", isključite toplotu.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 511
Ukupna mast 30 g
Zasićenih masti 4 g
Nezasićena mast 21 g
Holesterol 64 mg
Natrijum 353 mg
Ugljikohidrati 33 g
Dijetetski vlak 8 g
Protein 30 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)