Domaći sos od roštilja daje ovom svinjskom mesu pečeno ukusan, tangentan premaz. Poslužite svinjsko pečenje sa šunkom, krompirom i kukuruzom na kormilu, ili izaberite omiljene stranice vaše porodice i salate. To je sjajan izbor za kišni dan.
Za domaći sos je neophodan broj začina i biljaka, ali to je vrlo laka priprema. Samo sipajte luk i izmerite začine za ukusni roštilj sos. Svinjetina se sječe u sosu u posljednjih 30 do 45 minuta u pećnici.
Šta ćeš ti trebati
- 1
- pečenje svinjetine , kost, oko 5 kilograma
- 1/2 šolje siječenog luka
- 2 kašike maslaca ili biljnog ulja
- 3/4 vode vode
- 3/4 čajnog kečapa
- 1/2 šolja sirćetnog oka
- 3 supene kašike
- smeđi šećer
- 1 žlica u Worcesteršir sosu
- 3/4 kašike suvog lista origana
- 3/4 kašike mlevene paprike
- 1/2 kašičice česna u prahu
- 3/4 kašičice kosher soli ili 1/2 čajna žličica soli
- 1/4 kašike suhe senfice
- 1/8 kašičice svežeg crnog bibera
- potkopati zemunske karanfiliće
Kako to učiniti
- Reruj peć na 325 F.
- Provucite pan za pečenje sa folijom i postavite rack u tanjir.
- Stavite svinjsko pečenje na rack i pećite ga u grejnoj rerni oko 25 do 30 minuta po funti ili dok ne registruje najmanje 145 F na termometru za hranu, minimalnu sigurnu temperaturu za svinjetinu.
- U međuvremenu napravite sos sa roštilja. Zagrejati maslac ili biljno ulje u srednjoj ponori na srednju nisku toplotu; Dodajte luk i kuvate dok ne omekšate i prozirne.
- Dodajte vodu, kečap, jabukov sirće, smeđi šećer, sos od Worcestershirea, origano, papriku, beli luk, so, suvu senfu, crni biber i zemljačice i dobro mešajte.
- Donesite mešavinu sosova u simetriju. Smanjite toplotu na nisko i utopite oko 15 do 20 minuta ili dok se sos ne smanji i ne zaguši a okuse su koncentrirane.
- Ispraznite svinjsko pečenje sosom na roštilju nekoliko puta tokom poslednjih 30 do 45 minuta vremena pečenja.
- Pustite pečenje 10 do 15 minuta pre rezanja.
Savjeti i varijacije
- Zamijeniti beli sirćet za jaja sirće.
- Dodajte 1 kašičicu tečnog dima u mešavinu sosa.
- Ako nemate rack, razbacajte komade luka i šargarepa na dnu folije za pečenje i postavite pečenje na povrće.
- Kada je lukovica nežna, dodajte 1 karanfilić od mlevenog belog luka i sauté duže 1 minutu. Ispraznite prah od belog luka i dodajte preostale sastojke sosa. Potapanje 15 do 20 minuta.
- Zamijenite svinjetinu sa krznom sa svinjetinom ili svinjskim ramenima i pečenjem na 275 F za oko 1 sat po funti ili do ponedjeljka. Napravite sos i baste tokom poslednjih 30 do 45 minuta vremena kuvanja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 586 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 160 mg |
| Natrijum | 708 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 56 g |