Ovaj vegetarijanski recept se blago prilagođava iz knjige Judy Joa koja se zove Korejska hrana napravljena jednostavna (Joo ima istoimeni prikaz kuhinjskog kanala). Džudi kaže: "Živahne arome glazure i mirisna mešavina listova u salati su divna kombinacija. Čak i da samo napravim tofu da služi sam od sebe - oblačenje, sa blagim začinom i nagoveštavanjem meda , svaki put osvaja svoje goste. "
Za pečenje semena sjemena ih stavite u suvu tanjir na srednjoj vrućini i mešajte i bacite nekoliko minuta, pažljivo gledajte dok ne počnu mirisati miris i postati svetlo smeđi. Pazljivo gledajte da ne izgore.
Šta ćeš ti trebati
- 14 unci čvrste ili ekstra čvrste tofu, ispražnjene i rezane križno u 8 ili 12 pravougaonika
- 2 kašike mirina
- 1 žlica gochujang (korejska čilija pasta, pogledajte Napomenu)
- 1 kašika meda
- 1 žlica sojinog soka
- 2 kašičice pržile susamovo ulje
- tina brašna biljnog ulja, podeljena
- 2 paraliza, tanko seče pod uglom
- 1 karanfilić, mleveni
- 1 kašičica pečena semena sezama
- Kosher soli ili morske soli
- 8 šolja mešana zelena, kao što su bebi špinat i srce srca
Kako to učiniti
- Obrišite tofu komade na ploču sa pločama od papira, pritisnite vrh na drugom sloju papučice i pustite da se posuši 5 do 10 minuta. U međuvremenu, u maloj posudi mešajte mirin, gochujang (čilijsku pastu), med, sojinu sosu, susamovo ulje i 1 žlica biljnog ulja do glatkih. Obrišite sjemenke paradajza, belog luka i susama i odvojite odjeću.
- U velikoj trpezi ne zaglavite, preostalom žlijebom biljnog ulja zagrejte srednju toplotu. Radite u serijama, ako je potrebno, nežno povucite tofu u tanjir i pržite dok ne zlatno smeđe, 6 do 7 minuta po strani. Lagano uzmite sol.
- U velikoj posudi, kombinujte zelenilo sa 3 supene kašike odeće. Podijelite salatu između četiri ploče i svaka sa 2 ili 3 komada tofu. Spoon dodatno guranje preko tofu. Posluži odmah.
Bilješka:
Gochujang je korejska pasta paste paprike koja se sastoji od crvene paprike, glutinog pirinča, fermentirane soje i soli.
Takođe, pogledajte ovu salatu začinjene zelene s Gochujang Dressing ! Ako ste novi u upotrebi azijskih sastojaka, pogledajte Azijske sastojke za ostavu u kojoj sakupljam gomilu različitih sastojaka i objašnjavam kako ih ugrađivati u ukusna jela. Zatim, kada ste to savladali, pređite na More Asian Ingredients to Explore . Takođe ima puno azijskih rezanci za isprobavanje, pa pogledajte ovaj azijski rezanci .