Neke jabuke su bolje za kuvanje nego druge
Zajedničke sorte jabuke
Baldwin Apple : Sveobuhvatna jabuka crvene boje, šarana i ožiljna žutom, sa blagom slatkom kiselinom, prilično oštru teksturu, iz Njujorškog kraja, dostupna od oktobra do aprila.
Cortland Apple : Sveobuhvatna crvena jabuka sa oštrim i sočnim mesom slatkog pigmenta koja se odupiru braoningu, glatkoj sjajnoj crvenoj koži, omiljenoj na sjeverozapadu omiljenoj za kuvanje i ručno jedenje.
Crabapple : mala, ružičasto crvena, tvrdo tijelo, previše kiselo za ručno jeenje, čini odlične želeje, džemove i dobro sa svinjetinom i živinom, dostupne tokom jesenjevih meseci.
Kriterijum jabuka : malo kičkavica, svetlo crvena koža sa zelenim vrhovima, dobra za pečenje i ručno jelo.
Gala Apple : Brilijantna ružičasta crvena koža. Čvrsta i oštra, slatka i sočna, Gala jabuka je dobra za pite, kao i za ishranu iz ruku. Dostupno od septembra do juna.
Zlatni Delicious Apple : Žuti do žuto-zeleni, slatki / blagi ukus, sočno i oštro meso koje se odupiru braoniranju, sveobuhvatnim, ali gubi neki ukus kada se kuva, dostupno od septembra do juna. Vrijeme skladištenja: 150 dana.
Granny Smith Apple : oštra, sočna, prepražena zelena koža, slatko kičasto meso, odlično za ručnu hranu i kuvanje, uzgajaju se na Novom Zelandu, Australiji, Kaliforniji i Arizoni, što je obično dostupno tokom cele godine. Vrijeme hlađenja: 240 dana.
Gravenstein Apple : Čvrsta, sočna, slatka, zelena koža obojena crvenom, sveobuhvatna za kuvanje, ali ne i cjelina, dostupna uglavnom na zapadnoj obali SAD-a od avgusta do kraja septembra.
Jonathan Apple : začinjeno i mirisno, sočno, slatko-kremasto, sveobuhvatno kuvanje osim celine, dobro za ručnu hranu, dostupno od septembra do februara. Vrijeme hlađenja u hladnjaku: 120 dana.
Lady Apple : Sitni, u rasponu od sjajnog crvenog do žutog, sa crvenim crvenilom, slatkim tartom, dobrim ručnim jelom ili kuhanjem, dostupnim konzervama, korištenim za garniture, dostupne sveže tokom zimskih mjeseci.
Macoun Apple : Mala do srednja, vino crvena u boji, oštra, sočna, slatko-pikantna, sveobuhvatna, ali najbolja za ručnu hranu, favorita na istočnoj obali SAD-a.
McIntosh Apple : srednje velika, oštra, tart-slatka, svetlo crvena koža ponekad obojena zelenom, svrsishodnom, ali ne zadržava dugotrajno kuvanje, otkriveno krajem 1700-ih od strane kanadskog John McIntosh-a dostupnog od septembra do marta.
Sjeverna špijunka Apple : Velika jabuka, slatkastih jabuka, crvena koža sa žutim streakom, sveobuhvatna, dostupna od oktobra do marta, takođe zvana špijunska jabuka.
Pippin Apple : Sveobuhvatan , dobar za ručno jelo i kuvanje, zelenkasto-žuta koža, sočno, oštro meso, blago trepavica, takođe zovu Newton pippin ili žuti pippin, dostupna zima do sredine proleća.
Red Delicious Apple : Veliki, sjajni crveni, ponekad obrušeni zelenim, izduženim oblikom sa pet različitih ručica u svojoj bazi, sočnom, slatkom, bez razlikovanja tartness, preporučuje se za ručno jelo ali ne za kuvanje, dostupno od septembra do aprila. Vrijeme hlađenja: 160 dana.
Rhode Island Greening Apple: srednje veličine, zeleno do žuto u boji, ukus slatkih trava koji se intenzivira kuhanjem, dobar za ručnu hranu, uglavnom se prodaje kao komercijalni usjevi za jabuke, pite i slično, jer i ukus i tekstura zadržavaju dobro za zagrevanje, dostupno od oktobra do aprila pre svega u istočnoj i centralnoj SAD. Zapadna varijanta je poznata kao severozapadno zeleno područje.
Rim lepota Jabuka : duboko crvena koža sa nežnim žutim mrvljenjem, belog mesa koji se kreće od nežnog do mljetnog, blago kurva do slatkog i blagog oblika, dobro drži svoj oblik pri kuvanju i kao takav je dobar za pečene jabuke ili kuvana jela, dostupna u novembru Maj. Vrijeme skladištenja hladnjaka: 220 dana.