Ovaj pečeni svinjski pečurni pršut se utrlja mešavinom čili praha i smeđeg šećera, a onda je pečen do savršenstva. Poslužite sa ukusnim Součem od gljiva Madeire, napravljenim s pantenicama ili jednostavno poslužite sa kuvanim sosom ili pavlakom.
Poslužite ovako ukusnom svinjskom pečeniku sa pečenim ili pire krompirom, boranijom ili graškom i bačenom salatom za bajkovit porodični obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 2 žlica smeđi šećer (upakovan, lagan ili taman)
- 1 žlica svježeg brašna
- 1 kašičica
- čili prah
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašike crne paprike
- 1/4 kašičice česna u prahu
- 1/4 kašičice luk u prahu
- 1/4 kašike kume
- 1/8 kašike origana
- 1 svinjsko pečenje (bez kosti, oko 4 kilograma)
- Za sos od gljiva Madeire:
- 3 kašike maslaca
- 8 unci pečurke (dugme ili baby portobello, tanko rezane)
- 4 do 6 zelenog luka (tanki narezani)
- 1/4 čaša od pražnjenja (od pečene svinje)
- 1/2 čaše vode
- 1/2 čaša Madeira vino
- 2 kašike crvenog vinskog sirćeta
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
Kako to učiniti
Instrukcije za pečenje
- Reruj pećnicu na 375 stepeni
- Kombinujte smeđi šećer, brašno, čili prah, 1/2 čajne žličice soli, 1/4 čajne kašike paprike i česen u prahu, luk u prahu, kumin i origano; dobro se meša. Svježe svinjsko krzno svježite brašnom i mješavinom začina. Stavite svinjetinu, debelu stranu gore, u posudu za pečenje.
- Pečenje svinjetine oko 1 sata do 1 sata i 15 minuta, ili sve dok meso ne zabeleži najmanje 145 ° na trenutnom termometru ili sondi za pećnicu ubačenu u najdeblji deo pečenja.
- Izvadite pečenje iz rerne, pokrivajte labavu folijom i pustite da se odmori 10 minuta pre rezanja.
- Lignje sok od sokova preko svinjskog pečenja ili služi pečenjem sosom od gljiva Madeira (uputstva ispod), po želji.
- Služi od 4 do 6, sa ostacima.
Mushroom Madeira Sos uputstva
- Dok se pečenje kuva, pečurke gutaju u maslu dok se ne isprazne; dodajte zeleni luk i dajte još 1 minutu duže. Uklonite sa vrućine i ostavite na stranu dok se pečenje ne završi.
- Kada se pečenje obavi i odmori, dodajte sokove za pečurke u pečurke i zeleni luk, zajedno sa vodom, Madeiri i crvenim vinskim sirćetom. Donesite do vrućine i kuhajte, mešajući, na 2 minuta. Okusite i dodajte so i sveže mljeveni crni biber, po potrebi.
- Napravi oko 2 šolje sos.
Možda vam se sviđa
- Čokoladni i biljni pečeni svinjski kruh
- Pečenje svinjskog mesa sa medom
- Bacon zavijen svinjetina Loin sa Marmalade smeđi šećer glazura
- Omiljeni svinjski recepti
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 628 |
| Ukupna mast | 34 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 173 mg |
| Natrijum | 412 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 56 g |